武汉外卖市场调研报告
等问题颇为不满。如果做到专业的，大型的，成规模的，讲究营养搭配，卫生一次性回收，一个电话即及时送餐上门，可单订可团订，形成有品牌的具有良好口碑的大型外卖快餐店，必将有极大的市场回报。
调查目的
了解小部分自己身边同龄人对于外卖的各方面看法，通过准备的十六个问题，虽然问题很少，可是也包括了很多不同方面的内容，比如对于外卖质量的要求、外卖的其他需要、外卖的接受程度进行调查，为此次分析报告做好准备。
调查内容
1.您是否经常困扰中午应该吃什么？
2.您的性别？
3.在工作日时，您午餐的选择是
4.最近三个月内，您叫外卖的频率更接近于？
5.您在什么情况下会选择叫外卖呢？
6.您午餐花费的时间一般为？
7.您一般通过什么方式订外卖？
8.您一般通过什么途径知道外卖店？
9.您喜欢哪类型的外卖餐饮？
10.在您的外卖经历中，您觉得存在的哪些问题是？
11.遇到外卖服务不满意的情况，您会怎样处理？
12.您是否希望通过饮食来控制体重？
13.一家外卖餐厅能够提供菜品所含的卡路里和营养，您是否会感兴趣？
14.您对外卖服务最看重的是哪方面？
15.您希望外卖公司提供的菜品组合？
16.您能接受的午餐价格？
四、调查对象
因为叫外卖的人群主要集中在校大学生，所以调查时主要集中在大学校园中，另外还有白领工作人员一共56人，从上述16个问题中分析结果。
正文
一、调查问题分析
在被调查的人群中，一共56人，其中男性有31人，女性有25人，对于午餐的选择，有近一半的人对中午吃什么感到很困扰，所以对于午餐的选择，一共有27人会选择订外卖，在食堂或者餐厅就餐的一共有10人，选择自己带午饭的就只有5人，仅仅只占8.9%的比例，而外卖占了48.2%的比例。说明外卖现有市场较大，发展潜力也比较可观，随着近几年手机app和移动手机端的发展，外卖也在人们心中有了越来越高的地位。在有叫过外卖的人当中，一星期叫1~2次和3~5次的占21.4%和35.7%%，学生们叫外卖的频率是很高的。点外卖一定有点外卖的理由，在调查的56人当中，因为不想出门而选择点外卖的有38人，占总比例的67.9%，因为太忙不得已叫外卖的占12.5%，因为朋友都叫外卖所以自己也叫的占5.4%，估计这部分的人是因为别人叫了外卖就没有人陪他们一起吃饭，所以选择了和朋友一起点外卖。对于在午饭上面花费的时间，有64.3%的人都会在30分钟之内完成，33.9%的人在30-60分钟之内完成，只有1.8%的人花在午餐上面的时间大于一个小时。不同的人对于不同的外卖方式需求不一样，在调查人群中，57.1%的人用手机app的方式定外卖，当然其他也有比如使用微信、商家电话等点外卖的，而对于五花八门的外卖，大部分的调查者都是通过上网查询的方式了解自己感兴趣的外卖，这部分人义工站了66.1%，非常少部分的人会记住在路上看到的商家，当然广告传单和朋友的介绍也是外卖的其他途径。作为一个四川人，应该从小就甚至名以食为天，食在四川等的箴言，所以在成都，外卖的种类也是非常齐全的，在我的这份调查表中，一共有12钟选择，分别是：烧烤类、煎炸类、火锅类、蒸煮类、烘培类、小吃、快餐、中餐、西餐、日韩料理、异国风味以及其他选项，在这多种多样的选择中，最受大家喜爱的就是快餐类食品，总共有39个投票，其次是小吃类26票、中餐25票、烧烤22票，而最少人选择的就是异国风味的菜品，看来在外卖这一块，异国风味并没有赢得大家的喜爱。外卖的送货上门服务方便快捷，只要大家下楼就可以拿到心仪的饭菜，那么对于这些大家自行选择的食物，大家的选择更看重外卖的哪一方面呢，在这次调查中来看，一共有30人更看重外卖的口味，占总数的53.6%，有3个人更在意外卖的速度，占总数的5.4%，而我发现占大部分比例的竟然不是健康问题，只有41.1%的人选择了更看重外卖的健康问题，说明大家对于外卖的健康问题不是特别看重，如果有物美价廉并且兼顾口味健康于一体的外卖商家，那么市场需求一定是不错的，对于十几二十块价格不等的外卖，调查中有34人共计60.7%的人更喜欢两荤两素的搭配，28.6%的人喜欢一荤一素，10.7%的人更钟爱盖浇饭炒饭之类的套餐，可能是因为盖浇饭炒饭之类的分量对比小炒菜之类，分量会更多一点，更适合在校大学生的需求，但是炒菜的价格一定会高于盖浇饭，而对于外卖的价格，有48.2%的人倾向选择小于15元的套餐，35.7%的人会选择15-20元的外卖，只有1.8%的人可以接受价格高于五十元的外卖，如何提高外卖的质量，并且也有一个适当的可接受的价格，关注这些外卖需求人群的健康和身体问题，会让人类伴随着信息科技的进步更上一个台阶。
二、对商家的建议：
1、走品牌发展路线。
打造出一个校园外卖品牌，以便占领市场。 根据以上调查，现在的外卖餐厅一般是走快速占领市场路线，不注重品牌建设，服务质量差，这样做虽然在初期效果比较明显，但一旦新的竞争对手出现，顾客会大量流失。所以应该在饭菜质量、服务态度和宣传方面狠下功夫，耐心经营，打造出一个令消费者信任的品牌。当然，一个朗朗上口，通俗易记的品牌名称是少不了的。
2、走跟随路线。
跟随的对象为饭堂。 根据调查，餐饮业在大学校园的普遍情况是，饭堂一家独大，其他小餐厅如众星拱月般围绕在周围，如秃鹰抢占残留食物般来维持经营。
因此，想要长远发展，就必须改变现时的局面。可根据饭堂的一些漏洞，有针对性推出相应的产品及服务，抢占顾客。当然，因为实力和资金等一系列原因，我们不可能做成饭堂般的规模，所以要学会打游击战，一步步蚕食市场。
3、注重品质，注重细节，注重特色。
这三个注重可作为餐厅发展的核心理念，是打造品牌成败的关键。首先，要立足于品质，做好做精，高举质量这一面旗帜。眼光放远一些，不要再只看到眼前的蝇头小利，这样的发展才能长远，才能吸引更多的消费者，才能培养顾客的忠诚度。
其次，由于小餐厅的资金实力限制，导致我们不可能制定较大规模的产品线。所以，我们更加需要从细节做起。例如，了解顾客的消费习惯，节约成本，提高效率等等，都需要用心做好。
最后，一定要创造出属于自己的特色。 只有特色，才能令我们从众多竞争者中脱颖而出，令人记住我们的品牌。没有特色，即使抢占了市场，也会很快被消费者遗忘和被其他竞争者模仿和超越。
总结
（一）调查结果：此次调查主要是针对在校大学生叫外卖情况的调查。通过现场调查，数据统计汇总、分析后，我们得出了一些结论：
1.随着学生当中的“宅”一族日益增多，大学生对于外卖的需求也日益增长，针对大学生的外卖市场很有发展潜力。
2.大学生在选择外卖的时候，不再仅仅看重食品本身，更加关注的是食品的质量、卖家的服务等多方面的因素。
3.对于针对学生的外卖市场来说，消费水平仍是需要考虑的重要因素之一，根据调查数据我们可以看出，大家普遍能接受的外卖价格区间在10-15元/份。
（二）社会现象：
大学生在外卖服务的影响下，更多的选择了方便快捷的外卖服务，这体现了当代大学生更习惯于简易方便的生活而不注重生活的品质，个人小世界的观念已经深入人心。这更加反映了当代大学生选择快节奏的生活带来的方便快捷的饮食习惯，传统的健康的饮食习惯在大学校园已经岌岌可危，大学生们宁愿选择快捷而不健康的食品也不愿意将“宝贵的时间”浪费在室外。
（三）解决办法：
首先，无论是学校还是我们学生自己都应该树立起健康的生活观念。学校一方面通过活动和宣传等倡导学生养成健康的生活习惯，另一方面通过对外界不良商业店铺的控制减少学生收到的影响以减少外卖盛行影响环境的现象。
再者，我们同学通过自己的组织，大力建议对健康生活的追求和实践，让健康和绿色的观念深入人心。 改善食堂环境，建设绿色校园，当每一个大学生都养成健康优质的生活习惯时，外卖也许也是改善我们生活的一笔。
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