沪教版九年级（全国版）化学全册 第八章 食品中的有机化合物 单元检测试卷

学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________

一、 选择题 （本题共计 15 小题 ，每题 2 分 ，共计30分 ， ）

 1. 有机物和无机物的区别是（ ）

A.有机物与人类的关系非常密切 B.有机物中含有碳、氢元素

C.有机物中含有碳元素 D.有机物都可以烧焦

2. 在有机化合物中，有一大类物质的分子组成具有word/media/image2.gif的特征，我们把它称为糖类．例如淀粉word/media/image3.gif是一种糖，可以把它写成word/media/image4.gif的形式，写列物质属于糖类的是（ ）
①苯酚word/media/image5.gif ②蔗糖word/media/image6.gif ③纤维素word/media/image3.gif④葡萄糖word/media/image7.gif  ⑤氨基乙酸word/media/image8.gif

3. 下列有机物中属于有机高分子化合物的是（ ）

4. 在日常生活中常说开门七件事：①柴②米③油④盐⑤酱⑥醋⑦茶，你认为其中含有有机物的是（ ）

A.只有①②③④⑤⑥ B.只有④

C.除④外全部都有 D.全部含有

5. 自然界最简单的有机物是（ ）

6. 关于天然气的下列叙述中不正确的是（ ）

A.天然气和沼气的主要成分都是甲烷

B.液化石油气灶具改为天然气作燃料，燃烧时应减小进空气量或增大进天然气量

C.天然气与空气混合点燃，不会发生爆炸

D.与煤炭相比，天然气燃烧产生的废气中，word/media/image14.gif等污染物较少

7. 下列物质属于有机物的是（ ）

8. 下列物质不属于有机物的是（ ）

9. 下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是（ ）

10. 下列物质中属于有机高分子化合物的是（ ）

11. 人体必需的元素有word/media/image15.gif多种．下列属于人体必需的微量元素是（ ）

12. 在试管中加入word/media/image16.gif的氢氧化钠溶液word/media/image17.gif，然后滴入word/media/image18.gif的硫酸铜溶液word/media/image19.gif滴，稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色．该实验现象证明了该人尿液中含有的物质是（ ）

13. 国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害．下列元素属于人体中微量元素的是（ ）

14. 日常生活中的下列做法，可行的是（ ）
①食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以作为饮料饮用
②青少年的生长发育快，应该多食保健品
③由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘盐的真假
④喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象
⑤低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
⑥患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力恢复．

15. word/media/image20.gif年诺贝尔化学奖研究理论有助化学家合成开发出更多复杂的有机物．生活中的下列物质不属于有机物的是（ ）

A.醋酸word/media/image21.gif

B.食盐word/media/image22.gif

C.酒精word/media/image23.gif

D.甲烷 word/media/image24.gif

二、 多选题 （本题共计 5 小题 ，每题 3 分 ，共计15分 ， ）

 16. 下列操作能达到实验目的是（ ）

A.皮肤上沾有浓硫酸可用word/media/image25.gif溶液中和

B.在马铃薯片上滴加碘水，出现变蓝现象，证明马铃薯中含有淀粉

C.在某溶液中滴加酚酞试液，溶液变红，证明该溶液一定是word/media/image25.gif溶液

D.用肥皂水区别软水和硬水

E.用word/media/image26.gif量筒量取word/media/image27.gif浓硫酸

17. “关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题．下列有利于身体健康的是（ ）

A.糖类食品能为人体提供能量

B.食用适量富含维生素word/media/image28.gif的动物肝脏预防夜盲症

C.常食新鲜蔬菜、水果可获得丰富维生素word/media/image29.gif

D.食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力

18. 从化学的视角认识下列食物，其中富含蛋白质的是（ ）

19. 某纯净物不含氧元素，它不可能是（ ）

20. word/media/image30.gif年一艘航行在大运河中的轮船因船员打火吸烟引起运河中沼气（主要成分是甲烷）燃爆，造成很大损失．试回答：运河中沼气是下列哪些物质生成的？（ ）

A.抛入运河的树叶、杂草等植物

B.倒入运河的泥土、沙石等建筑垃圾

C.生长中的水草、鱼类等水生动植物

D.排入运河的人畜粪便等有机物

三、 填空题 （本题共计 3 小题 ，每题 3 分 ，共计9分 ， ）

 21.青海玉树发生word/media/image31.gif级地震，灾区饮用水安全备受关注．

（1）除去水中难溶性固体杂质的操作时________；

（2）生活中既能降低水的硬度，又能杀菌消毒的方法是________；

（3）“word/media/image32.gif消毒液”可用于灾区防疫．制备其主要成分次氯酸钠word/media/image33.gif的化学方程式为；word/media/image34.gif，则word/media/image35.gif的化学式为________；

（4）“水是生命之源”：下列关于水的说法正确的是________．word/media/image28.gif．水是有机物，能赋予生命             word/media/image36.gif．水是一种很好的溶剂，能维持人体的体液平衡word/media/image29.gif．水是人体主要的功能物质             word/media/image37.gif．水中氧元素含量很高，能提供人体所需的氧气．

22.京沪高速公路淮安段，一辆运输液氯的槽罐车因爆胎发生交通事故，造成氯气泄露，黄绿色的气体迅速地扩散开来，导致周边村镇多人中毒死亡．

（1）制造汽车轮胎的有机高分子材料主要是________．

（2）泄露出的液氯迅速汽化，此过程中发生了________变化．

（3）黄绿色氯气迅速地扩散开来，说明分子具有的性质是________．

23. 某果冻的标签上写着：“配料：水、白砂糖、果汁、卡拉胶、柠檬酸、乳酸钙、甜密素、山梨酸钾、食用香精、柠檬黄、胭脂红．”其中山梨酸钾是防腐剂，你知道加入防腐剂的作用是________；上述属于色素的是________，它的作用是________；食用香精的作用是________．在选购食品时，我们尽可能挑选少含或不含防腐剂、色素和香精的食品．

四、 解答题 （本题共计 2 小题 ，每题 6 分 ，共计12分 ， ）

24. 人体所需的营养物质多数是从食物中摄取的，日常生活中要注意合理膳食．

（1）如图是食物中所含的六种营养素及其功能，请在图中横线上填出营养素的名称．

（2）市场上销售的一种保健品中含有碘酸钙word/media/image39.gif，其中含有的人体必需的微量元素是________．

（3）小王同学通过学习自制了一张“维生素word/media/image29.gif”知识小卡片，请帮他完成表格．

25. 某同学在母亲节这天的中午为妈妈准备了大米饭、青椒炒肉、西红柿鸡蛋汤．请说出这顿午餐能提供哪些营养素（答三点即可）．

五、 实验探究题 （本题共计 4 小题 ，共计34分 ， ）

 26.(7分) 空气、水是人类赖以生存的自然资源．

（1）天然水中含有许多杂质，实验室常用过滤的方法除去水中悬浮的杂质，过滤需要用到的仪器和用品有（填序号）________．①带铁圈的铁架台  ②酒精灯  ③漏斗  ④玻璃棒  ⑤量筒  ⑥烧杯  ⑦滤纸
利用蒸发原理可以从海水中提取食盐，仅从①word/media/image42.gif⑦中选择仪器不能完成实验室蒸发食盐水的实验，还需要的仪器是________．

（2）除去深井水中的不溶性杂质后，请你设计实验证明所得到的水样是硬水．（要求：写出实验步骤、现象和结论）

（3）有人说“饮用天然矿泉水对人体健康有益，矿泉水中微量元素的含量越多越好”，你认为这种说法是否正确？为什么？

27.(9分) 国庆小长假，某校学生佳明同学和小伙伴一起到革命老区参观游览，接受革命传统教育，请你用学过的化学知识解决他们在游览中遇到的问题：

（1）他们进入景区大门，场地上各种鲜花盛开，香气扑鼻，用分子观点解释闻到花香的原因________．

（2）他们在山顶进行了简单的午餐，下面的食品主要补充维生素的是________

A.面包 B.香肠 C.苹果 D.高钙牛奶

（3）返回下山途中，佳明拾取了一些不文明游客乱扔的物品，其中属于金属材料的是________

A.矿泉水瓶

B.易拉罐

C.塑料袋

D.门票及导游图

（4）佳明用空瓶装了一瓶山泉水带回实验室，对该山泉水进行净化提纯，其净化程度最高的方法是________（填序号）

A.过滤 B.蒸馏 C.沉淀 D.吸附．

（5）佳明了解到他们乘坐的飞机大量使用金属材料（图一），铝的金属活动性比铁的________（填“强”或“弱”）空气中，铝比铁具有更好的抗腐蚀性，原因是________（用化学方程式解释）

（6）佳明在爬山途中休息时拿出自带的月饼与朋友分享，他发现包装袋内有一个装有活性炭铁粉脱氧保鲜剂（也称脱氧剂）的塑料小包，旅游回来后，佳明同学对脱氧剂进行了探究（图二）：
①仔细观察，发现脱氧剂塑料包上有许多小孔，佳明认为这些小孔的作用可能是________；
②挤捏塑料包质感较硬，剪开塑料包将里面的脱氧剂倒在纸上，脱氧剂呈红褐色并已结块，佳明得出________的结论，由此推断，食品包装袋中放入脱氧剂的目的是________；
③为弄清上述脱氧剂有哪些成分，佳明将其带进实验室，继续探究：

28.(9分) 身边的化学物质
醉酒的原因是酒中含有的酒精导致人的精神系统表现一系列异常．醉酒后驾车会带来严重的安全隐患．

（1）酒精属于（填”无机物“或”有机物“）________，实验室中常用word/media/image44.gif的酒精做燃料，写出酒精充分燃烧的化学方程式________．

（2）呼出检测是否酒驾的原理是：仪器中橙色的word/media/image45.gif酸性溶液遇到酒精迅速生成蓝绿色的硫酸铬．

（3）酒中的酒精在某种酶的作用下能被氧气氧化成醋酸word/media/image11.gif和水，醋酸易溶于水，是食醋的主要成分，具有酸的通性：而酒精的水溶液呈中性．
①酒精被氧化成醋酸的化学方程式是________．
②醋酸溶于水可电离出word/media/image46.gif和（填写符号）________，写出醋酸和碳酸钠溶液的化学反应方程式．________
③现有一密封保存十几年的白酒，请填写下表，检验其溶质的成分：

29.(9分) 用珍珠加工成的“珍珠粉”是一种名贵中药材、保健品，可近年来市场上出现了一些假冒的“珍珠粉”，仅用肉眼观察难辨真假．为了向消费者提供鉴别方法，须找出真假“珍珠粉”理化性质上的差异．为此，某工商局提供了真、假“珍珠粉”样品和有关真假珍珠粉的资料如下：
品种外观成分制作过程其中，真珍珠粉中的壳角蛋白（蛋白质的一种）不溶于水，加入浓硝酸加热后会变黄色．

某研究性学习小组对提供的真假珍珠粉进行了如下探究．
【探究一】对真假珍珠粉的初步鉴定：word/media/image48.gif．真、假珍珠粉均属于________（“纯净物”或“混合物”）．取少量珍珠粉样品于试管中，加入________并加热，若观察到变黄色，则该样品是真珍珠粉．word/media/image49.gif．另取少量市售廉价珍珠粉于试管中，加入足量水振荡后静置，将上层清液分别倒入word/media/image49.gif支试管中，向一支试管中滴加________，混合液变成蓝色，说明其中掺有淀粉；再向另一支试管中加入word/media/image50.gif滴________，溶液变成微红色，说明在漂白贝壳的过程中用到过氢氧化钠，使溶液呈碱性．
【探究二】测定市售珍珠粉中碳酸钙的质量分数：
步骤word/media/image51.gif：连接仪器组成如图word/media/image48.gif所示实验装置．某学生堵住word/media/image29.gif末端玻璃导管口，在word/media/image28.gif中装入少量水并取下上部塞子，打开玻璃活塞，word/media/image28.gif中水不能全部滴下，你认为该装置是否漏气？________（填“漏气”或“不漏气”）
步骤word/media/image52.gif：准确称取word/media/image53.gif珍珠粉样品装入仪器word/media/image36.gif中，在word/media/image28.gif中装入一定浓度的稀盐酸．
步骤word/media/image54.gif：向word/media/image36.gif中珍珠粉样品中滴加足量的稀盐酸．在仪器word/media/image36.gif、word/media/image29.gif中可观察到的现象分别为________、________．
步骤word/media/image55.gif：完全反应后word/media/image29.gif中的混合液经________、________、干燥，称得白色固体的质量为word/media/image56.gif（不考虑装置中原有空气及装置外空气的影响），由此求得珍珠粉样品中碳酸钙的质量分数为word/media/image57.gif．
【实验反思】这个测定结果令研究小组的同学们感到难以理解，经过讨论分析，大家认为可能的原因是________．（填数字序号）
①样品中含有碳酸镁                            ②盐酸未滴加足量
③word/media/image58.gif气流速度太快导致未被word/media/image59.gif完全吸收   ④装置word/media/image36.gif中水蒸气、word/media/image60.gif等进入装置word/media/image29.gif中
【拓展延伸】同学们根据测定数据计算出样品中碳酸根离子的质量分数为________word/media/image61.gif．
有同学提出在探究二中不需要装置word/media/image29.gif，只要用电子天平准确称量装置word/media/image28.gif、word/media/image36.gif反应前后的总质量，也可以求得珍珠粉样品中碳酸根离子的质量分数．你认为这样求得的碳酸根离子的质量分数与上面所得数值相比，将会________（填“不变”、“偏大”或“偏小”）．
后来，同学们经过精确测定，得到所加稀盐酸与产生的二氧化碳气体质量关系如下图所示．
【分析讨论】

（1）在加入稀盐酸的过程中，开始没有气体产生，是因为固体样品中还含有少量________（填“碳酸镁”或“氢氧化钠”）的缘故．

（2）根据如图word/media/image49.gif所示，求出所用稀盐酸的溶质质量分数？（需有计算过程）

参考答案与试题解析

沪教版九年级（全国版）化学全册 第八章 食品中的有机化合物 单元检测试卷

一、 选择题 （本题共计 15 小题 ，每题 2 分 ，共计30分 ）

1.

【答案】

C

【考点】

有机物与无机物的区别

有机物的定义及特征

【解析】

利用有机物与无机物的概念解决，无机物是无机化合物的简称，通常指不含碳元素的化合物．有机物通常指含碳元素的化合物，或碳氢化合物及其衍生物总称为有机物

【解答】

解：word/media/image28.gif、有机物与无机物与人类的关系都非常密切，故word/media/image28.gif错误word/media/image36.gif、有机物一般是含有碳氢元素的化合物，故word/media/image36.gif错误word/media/image29.gif、有机物是含碳的化合物，故word/media/image29.gif正确word/media/image37.gif、有些有机物可以被烧焦，故word/media/image37.gif错误
故选word/media/image29.gif

2.

【答案】

B

【考点】

有机物的定义及特征

【解析】

根据题干信息，只要符合通式word/media/image62.gif的特征就可称为糖类．把四种物质改写为通式进行比较来判断．
同时对通式进行分析可发现只要组成中氢氧原子个数是word/media/image63.gif，可根据此规律快速作答．

【解答】

解：由糖类物质的通式word/media/image62.gif可知，糖类物质中氢原子和氧原子的个数比是word/media/image63.gif，
分析这五种物质①苯酚word/media/image5.gif②蔗糖word/media/image6.gif ③纤维素word/media/image3.gif④葡萄糖word/media/image7.gif  ⑤氨基乙酸word/media/image8.gif很明显看发现②③④中氢氧元素原子个数比为word/media/image63.gif，所以蔗糖、纤维素、葡萄糖属于糖类．
故选word/media/image36.gif．

3.

【答案】

A

【考点】

有机物的定义及特征

【解析】

根据已有的物质的类别进行分析解答，有机高分子化合物是指相对分子质量达到几万甚至几十万的有机物的分子，据此解答．

【解答】

解：word/media/image28.gif、该物质的相对分子质量为word/media/image64.gif，不是有机高分子化合物，正确；word/media/image36.gif、油脂属于有机高分子化合物，错误；word/media/image29.gif、血红蛋白是蛋白质分子，属于有机高分子化合物，错误；word/media/image37.gif、纤维素属于有机高分子化合物，错误；
故选word/media/image28.gif．

4.

【答案】

C

【考点】

甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途

有机物与无机物的区别

【解析】

含有碳元素的化合物属于有机物，不含有碳元素的化合物属于无机物．

【解答】

解：柴中含有纤维素，纤维素属于有机物．米中含有淀粉，淀粉属于有机物．油中含有油脂，油脂属于有机物．盐中不含有碳元素，属于无机物．酱中含有有机物．醋酸属于有机物．茶中含有有机物．
观察选项，故选word/media/image29.gif．

5.

【答案】

C

【考点】

甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途

【解析】

根据有机物的定义和word/media/image10.gif、word/media/image11.gif、word/media/image12.gif、word/media/image13.gif的结构判断，有机物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外）；从word/media/image10.gif、word/media/image11.gif、word/media/image12.gif、word/media/image13.gif几种物质的化学式看，结构较简单的是甲烷和一氧化碳．

【解答】

解：word/media/image28.gif、word/media/image10.gif属于有机物，但结构不是最简单的，所以错误．word/media/image36.gif、word/media/image11.gif属于有机物，但结构不是最简单的，所以错误．word/media/image29.gif、word/media/image12.gif属于有机物，且结构十分简单，所以正确．word/media/image37.gif、word/media/image13.gif虽然结构简单，但它是碳的氧化物，不属于有机物，所以错误．
故选word/media/image29.gif．

6.

【答案】

C

【考点】

甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途

【解析】

根据物质的性质进行分析，可燃性气体不纯时点燃或加热易发生爆炸事故，根据反应的化学方程式即可确定物质燃烧时所需要氧气的量．

【解答】

解：word/media/image28.gif、天然气和沼气的主要成分是甲烷，故word/media/image28.gif正确；word/media/image36.gif、液化气的主要成分是丁烷，天然气的主要成分是甲烷，word/media/image65.gif       word/media/image66.gifword/media/image67.gif    word/media/image49.gif
根据反应的化学方程式可以发现，丁烷燃烧时需要的氧气量大，故将液化石油气灶具改为天然气作燃料，燃烧时应减小进空气量或增大进天然气量，故word/media/image36.gif正确；word/media/image29.gif、天然气属于可燃性气体，与空气混合点燃会发生爆炸事故，故word/media/image29.gif错误；word/media/image37.gif、煤中含有硫元素，燃烧时易生成二氧化硫，天然气燃烧时的废气中二氧化硫的含量少，故word/media/image37.gif正确；
故选word/media/image29.gif．

7.

【答案】

C

【考点】

有机物与无机物的区别

【解析】

根据有机物和无机物的定义判断，有机物一般是指含碳的化合物，无机物一般是指不含碳的化合物，碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等性质与无机物相似，常归为无机物．

【解答】

解：word/media/image28.gif、碳酸氢钠虽然含有碳元素，但是属于无机物，所以错误．word/media/image36.gif、碳酸虽然是含碳的化合物，但其性质与无机物相似，常归为无机物，所以错误．word/media/image29.gif、甲烷由碳、氢元素组成，是一种含碳的化合物，又不在除去范围内，为有机物，所以正确．word/media/image37.gif、一氧化碳虽然是含碳的化合物，但性质与无机物相似，常归为无机物，所以错误．
故选word/media/image29.gif．

8.

【答案】

A

【考点】

有机物与无机物的区别

有机物的定义及特征

【解析】

有机物是指含有碳元素的化合物．无机物是指不含有碳元素的化合物．
一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物．

【解答】

解：word/media/image28.gif、碳酸钙中虽然含有碳元素，但是性质和无机物相似，属于无机物．正确；word/media/image36.gif、葡萄糖中含有碳元素，属于有机物．错误；word/media/image29.gif、酒精中含有碳元素，属于有机物．错误；word/media/image37.gif、淀粉中含有碳元素，属于有机物．错误．
故选word/media/image28.gif．

9.

【答案】

B

【考点】

有机物与无机物的区别

【解析】

有机物是指含有碳元素的化合物．无机物是指不含有碳元素的化合物．

【解答】

解：word/media/image28.gif、果汁中含有丰富的维生素，维生素属于有机物．word/media/image36.gif、矿泉水的主要成分是水，还含有一些矿物质，一般不含有有机物．word/media/image29.gif、牛奶中含有丰富的蛋白质，蛋白质属于有机物．word/media/image37.gif、啤酒中含有酒精，酒精属于有机物．
故选：word/media/image36.gif．

10.

【答案】

A

【考点】

有机高分子材料的分类及鉴别

【解析】

根据物质的类别进行分析，蛋白质属于有机高分子化合物，甲烷是最简单的有机物，葡萄糖和酒精属于有机物，但是相对分子质量不大．

【解答】

解：word/media/image28.gif、蛋白质属于有机高分子化合物，故word/media/image28.gif正确；word/media/image36.gif、甲烷是最简单的有机物，不属于有机高分子化合物，故word/media/image36.gif错误；word/media/image29.gif、葡萄糖属于有机物，但是相对分子质量不大，故word/media/image29.gif错误；word/media/image37.gif、酒精属于有机物，但是相对分子质量不大，度word/media/image37.gif错误．
故选word/media/image28.gif．

11.

【答案】

A

【考点】

矿物质与微量元素

【解析】

根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类，进行分析判断即可．

【解答】

解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．word/media/image28.gif、铜属于人体必需的微量元素，故选项正确．word/media/image36.gif、碳属于人体常量元素，故选项错误．word/media/image29.gif、氢属于人体常量元素，故选项错误．word/media/image37.gif、钙属于人体常量元素，故选项错误．
故选：word/media/image28.gif．

12.

【答案】

C

【考点】

鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质

【解析】

硫酸铜和氢氧化钠的混合液可反应生成氢氧化铜悬浊液，与尿液混合，加热后，若产生红色沉淀，说明含有醛基，进而说明含有葡萄糖．

【解答】

解：“糖尿病”人的尿样中含有葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，通过检验醛基即可检验葡萄糖，加入硫酸铜和氢氧化钠的混合液，加热后，若产生红色沉淀，说明含有醛基，也就说明含有葡萄糖．
故选word/media/image29.gif．

13.

【答案】

D

【考点】

矿物质与微量元素

【解析】

人体中的必需元素（生命活动不可少的，又称生命元素），根据在人体中含量的高低分为：常量元素和微量元素．含量大于word/media/image68.gif的元素称为常量元素；含量小于word/media/image68.gif的元素称为微量元素．常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．

【解答】

解：常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．word/media/image28.gif、碳属于常量元素，所以错误．word/media/image36.gif、氢属于常量元素，所以错误．word/media/image29.gif、氧属于常量元素，所以错误．word/media/image37.gif、铁属于微量元素，所以正确．
故选：word/media/image37.gif．

14.

【答案】

B

【考点】

甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途

生命活动与六大营养素

鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质

【解析】

①根据甲醇有剧毒进行判断，
②药补不如食补
③根据淀粉遇碘变蓝，该碘是碘单质，
④重金属会使蛋白质变性，
⑤葡萄糖可以直接被人体吸收，
⑥缺乏维生素word/media/image28.gif会引起夜盲症，

【解答】

解：①工业酒精中含有甲醇，甲醇有毒，误饮word/media/image69.gif毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡，故①错误，
②青少年的生长发育快，多食用一些含蛋白质丰富的食品，保健品会有一定的副作用，故②错误，
③淀粉遇碘变蓝色中的碘指的是碘单质，而加碘盐中的碘指的是碘元素，故③错误，
④重金属能够使蛋白质变性，喝富含蛋白质的食品后，会保护组成人体的蛋白质不受重金属的侵害，故④正确，
⑤馒头需要经过消化逐渐的转化为葡萄糖再被人体吸收，而喝葡萄糖水可以直接的被吸收，故⑤错误，
⑥缺乏维生素word/media/image28.gif会引起夜盲症，动物的肝脏中含有丰富的维生素，可以补充人体所需的维生素，故⑥正确，
故选：word/media/image36.gif

15.

【答案】

B

【考点】

有机物与无机物的区别

【解析】

根据有机物、无机物的定义进行分析．含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物．不含有碳元素的化合物属于无机物．碳的氧化物、碳酸盐、碳酸中，虽含碳，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物．

【解答】

解：word/media/image28.gif、醋酸是含有碳元素的化合物，属于有机物，故word/media/image28.gif不符合题意；word/media/image36.gif、食盐是不含有碳元素的化合物，属于无机物，故word/media/image36.gif符合题意；word/media/image29.gif、酒精是含有碳元素的化合物，属于有机物，故word/media/image29.gif不符合题意；word/media/image37.gif、甲烷是含有碳元素的化合物，属于有机物，故word/media/image37.gif不符合题意．
故选word/media/image36.gif．

二、 多选题 （本题共计 5 小题 ，每题 3 分 ，共计15分 ）

16.

【答案】

B,D

【考点】

实验方案的评价

量筒的使用

常见的意外事故的处理方法

硬水与软水

酸碱指示剂及其性质

鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质

【解析】

浓硫酸、氢氧化钠溶液都具有腐蚀性，并且硫酸能和氢氧化钠反应放出大量的热；
淀粉遇碘变蓝色；
显碱性的溶液能使酚酞试液变红色；
利用肥皂水可以区分硬水和软水；word/media/image70.gif的量筒能够精确到word/media/image71.gif．

【解答】

解：word/media/image28.gif、浓硫酸、氢氧化钠溶液都具有腐蚀性，并且硫酸能和氢氧化钠反应放出大量的热，因此皮肤上沾有浓硫酸时，不能用word/media/image25.gif溶液中和，该选项不能达到实验目的；word/media/image36.gif、淀粉遇碘变蓝色，在马铃薯片上滴加碘水，出现变蓝现象，证明马铃薯中含有淀粉，该选项能够达到实验目的；word/media/image29.gif、在某溶液中滴加酚酞试液，溶液变红，不能证明该溶液一定是word/media/image25.gif溶液，也可能是氢氧化钾溶液、氢氧化钙溶液等，该选项不能达到实验目的；word/media/image37.gif、向水中加入肥皂水时，如果产生的泡沫较多，是软水，如果产生大量浮渣，是硬水，因此用肥皂水区别软水和硬水，该选项能够达到实验目的；word/media/image72.gif、word/media/image70.gif的量筒能够精确到word/media/image71.gif，因此用word/media/image26.gif量筒不能量取word/media/image27.gif，该选项不能达到实验目的．
故选：word/media/image73.gif．

17.

【答案】

A,B,C

【考点】

生命活动与六大营养素

亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康

【解析】

word/media/image28.gif、人体需要的营养素中，糖类、油脂和蛋白质都能够为人体提供能量；word/media/image36.gif、人体缺乏维生素word/media/image28.gif时，容易患夜盲症；word/media/image29.gif、水果、蔬菜中含有丰富的维生素；word/media/image37.gif、甲醛能够破坏人体中的蛋白质，不能用作食品防腐剂．

【解答】

解：word/media/image28.gif、糖类是人体能量的主要供应者，也是人体必需的营养物质之一，每天摄取一定量的糖类物质，有利于身体健康；word/media/image36.gif、维生素word/media/image28.gif缺乏时，易患夜盲症，因此食用适量富含维生素word/media/image28.gif的动物肝脏可以预防夜盲症，有利于身体健康；word/media/image29.gif、新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素，因此常食新鲜蔬菜、水果可获得丰富维生素word/media/image29.gif，有利于身体健康；word/media/image37.gif、甲醛有毒，能使人体中的蛋白质变性，食用甲醛浸泡的海产品，不但不能提高免疫力，还会危害身体健康．
故选：word/media/image74.gif．

18.

【答案】

B,D

【考点】

食品、药品与健康食品中的有机营养素

【解析】

根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．

【解答】

解：word/media/image28.gif、凉拌黄瓜中富含维生素，故选项错误．word/media/image36.gif、红烧肥肉中富含蛋白质和油脂，故选项正确．word/media/image29.gif、玉米窝头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．word/media/image37.gif、清蒸螃蟹中富含蛋白质，故选项正确．
故选：word/media/image73.gif．

19.

【答案】

C,D

【考点】

常见的氧化物、酸、碱和盐的判别

有机物的定义及特征

【解析】

由题意，某纯净物不含氧元素；结合有机物、盐、碱、氧化物的特征，进行分析判断即可．

【解答】

解：word/media/image28.gif、含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物；有机物中可能不含氧元素，如word/media/image12.gif，故选项错误．word/media/image36.gif、盐是由金属离子（或铵根离子）和酸根离子组成的化合物，盐可能不含氧元素，如word/media/image75.gif，故选项错误．word/media/image29.gif、碱是指在电离时产生的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，氢氧根中一定含有氧元素，某纯净物不含氧元素，它不可能是碱，故选项正确．word/media/image37.gif、氧化物是指由两种元素组成且一种是氧元素的化合物，氧化物中一定含氧元素，某纯净物不含氧元素，它不可能是氧化物，故选项正确．
故选：word/media/image76.gif．

20.

【答案】

A,D

【考点】

甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途

【解析】

含有有机物的枯枝烂叶、人畜粪便等物质通过复杂的化学作用能够产生沼气．

【解答】

解：抛入运河的树叶、杂草等植物，排入运河的人畜粪便等有机物通过发酵能生成甲烷等物质．
故选word/media/image77.gif．

三、 填空题 （本题共计 3 小题 ，每题 3 分 ，共计9分 ）

21.

【答案】

过滤；

（2）生活中既能降低水的硬度，又能杀菌消毒的方法是加热煮沸．故答案为：煮沸；

（3）由化学方程式和质量守恒定律可知，word/media/image48.gif个word/media/image35.gif中含有word/media/image49.gif个氯原子，是氯气．故答案为：word/media/image78.gif；

（4）水属于无机物，人体的主要供能物质是糖类物质，水不能提供人体所需的氧气，水是一种很好的溶剂，能维持人体的体液平衡．故填：word/media/image36.gif．

【考点】

过滤的原理、方法及其应用

硬水与软水

常见的溶剂

有机物与无机物的区别

有关化学式的计算和推断

质量守恒定律及其应用

生命活动与六大营养素

【解析】

（1）过滤可以除去水中的不溶性物质；

（2）加热煮沸既能降低水的硬度，又能杀菌消毒；

（3）根据化学方程式可以判断物质的化学式；

（4）水是一种宝贵的自然资源，没有水就没有生命．

【解答】

解：（1）除去水中难溶性固体杂质的操作是过滤．

（2）生活中既能降低水的硬度，又能杀菌消毒的方法是加热煮沸．

（3）由化学方程式和质量守恒定律可知，word/media/image48.gif个word/media/image35.gif中含有word/media/image49.gif个氯原子，是氯气．

（4）水属于无机物，人体的主要供能物质是糖类物质，水不能提供人体所需的氧气，水是一种很好的溶剂，能维持人体的体液平衡．

22.

【答案】

（1）橡胶；  

（2）物理；

（3）分子在不断地运动着．

【考点】

有机高分子材料的分类及鉴别

利用分子与原子的性质分析和解决问题

化学变化和物理变化的判别

【解析】

（1）根据轮胎主要成分是合成橡胶，属于有机高分子材料；

（2）液氯迅速汽化没有新物质生成属于物理变化；

（3）根据分子具有的性质进行解答．

【解答】

解：（1）轮胎主要成分是橡胶，属于有机高分子材料；

（2）液氯迅速汽化没有新物质生成属于物理变化；

（3）黄绿色氯气迅速地扩散开来，说明分子具有的性质是：分子在不断地运动着．

23.

【答案】

防止食品腐烂、变质,柠檬黄、胭脂红,改善食品的色泽,弥补因食品经加工制造过程而会损失的风味

【考点】

生命活动与六大营养素

【解析】

防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或或化学变化引起的腐败．
天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质；某些合成色素甚至会危害人体健康．
食用香精是可影响食品口感和风味的特殊高倍浓缩添加剂，据此进行分析解答．

【解答】

解：防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或或化学变化引起的腐败，故加入防腐剂的作用是防止食品腐烂、变质．
食用色素是天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中的物质，柠檬黄、胭脂红属于色素．
食用香精是可影响食品口感和风味的特殊高倍浓缩添加剂，可弥补因食品经加工制造过程而会损失的风味．
故答案为：防止食品腐烂、变质；柠檬黄、胭脂红；改善食品的色泽；弥补因食品经加工制造过程而会损失的风味．

四、 解答题 （本题共计 2 小题 ，每题 6 分 ，共计12分 ）

24.

【答案】

（1）蛋白质、无机盐；

碘（1）

word/media/image79.gif,生食（或加醋等）,坏血

【考点】

生命活动与六大营养素

相对分子质量的概念及其计算

化学性质与物理性质的差别及应用

矿物质与微量元素

【解析】

（1）根据食物中所含的六种营养素考虑；

（2）根据人体内的微量元素和常量元素考虑；

（3）根据相对分子质量的计算方法，根据维生素word/media/image29.gif受热易分解考虑食用方法，根据缺乏维生素word/media/image29.gif容易得的病考虑．

【解答】

解：（1）食物中所含的六种营养素：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素；

（2）word/media/image80.gif中钙和氧是常量元素，碘是微量元素；由于维生素word/media/image29.gif在加热时或碱性环境中易被氧化而遭到破坏，所以食用时最好加点醋凉拌着吃；缺乏维生素word/media/image29.gif易患坏血病．

（3）word/media/image41.gif的相对分子质量为：word/media/image81.gif；

25.

【答案】

糖类；蛋白质；维生素．

【考点】

食品、药品与健康食品中的有机营养素

【解析】

根据大米饭、青椒炒肉、西红柿鸡蛋汤中所含的主要营养素回答．

【解答】

解：word/media/image82.gif大米饭提供的是糖类、青椒炒肉提供的是蛋白质和维生素、西红柿鸡蛋汤提供的是蛋白质和维生素以及水；

五、 实验探究题 （本题共计 4 小题 ，共计34分 ）

26.

【答案】

①③④⑥,蒸发皿

（2）用肥皂水检验水是硬水或软水的方法是：取适量水样置于烧杯中，然后加入肥皂水，搅拌；观察烧杯中的泡沫较少，则证明是硬水．

（3）这种说法不正确，因为微量元素过多，对人体健康有害．

【考点】

水的净化

过滤的原理、方法及其应用

硬水与软水

矿物质与微量元素

【解析】

过滤需要的仪器有：带铁圈的铁架台、漏斗、玻璃棒、烧杯等仪器；蒸发海水时需要的仪器有：带铁圈的铁架台、酒精灯、玻璃棒、蒸发皿等仪器；用肥皂水可以检验硬水和软水；人体需要的营养元素有一个合适的量，过多或过少都对人体的健康不利．

【解答】

解：（1）过滤需要的仪器有：带铁圈的铁架台、漏斗、玻璃棒、烧杯等仪器．

（2）用肥皂水检验水是硬水或软水的方法是：取适量水样置于烧杯中，然后加入肥皂水，搅拌；观察烧杯中的泡沫较少，则证明是硬水．

（3）这种说法不正确，因为微量元素过多，对人体健康有害．

27.

【答案】

分子在不断的运动

C

B

B

强, word/media/image83.gif

利于活性铁粉与氧气、水分接触,活性铁粉已部分被氧化,除去包装袋内的氧气,铁粉与氧化铁, word/media/image84.gif、word/media/image85.gif

【考点】

食品、药品与健康食品中的有机营养素

食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究

水的净化

金属材料及其应用

利用分子与原子的性质分析和解决问题

【解析】

（1）根据分子是不断运动的分析回答；

（2）根据常见的食品中含有的营养素分析回答；

（3）根据材料的种类分析判断；

（4）根据净化水的原理分析判断；

（5）根据金属的活动性以及铝的化学性质来分析；

（6）根据活性铁粉脱氧保鲜剂的脱氧原理是与氧气、水分反应，进行分析解答．
挤捏塑料包质感较硬，剪开塑料包将里面的脱氧剂倒在纸上，脱氧剂呈红褐色并已结块，说明已发生了化学反应，进行分析解答．
根据铁锈蚀生成的铁锈的主要成分是氧化铁，还可能含有未反应的铁，进行分析解答．

【解答】

解：（1）闻到花香的原因分子是不断运动的，花香的微粒通过运动分散到周围的空气中；

（2）word/media/image28.gif．面包富含糖类；word/media/image36.gif．香肠富含蛋白质；word/media/image29.gif．苹果富含维生素；word/media/image37.gif．高钙牛奶富含蛋白质与无机盐；

（3）金属材料包括纯金属与合金，所以易拉罐属于金属材料制成的；

（4）对该山泉水进行净化提纯，其净化程度最高的方法是蒸馏，可以除去水中的所有杂质，蒸馏得到的水是纯净物．

（5）在金属活动顺序中，铝排在铁的前面，所以铝的活动性比铁强，铝在常温下能与空气中的氧气反应生成致密的氧化铝薄膜，阻止了内部的铝进一步氧化；

（6）①活性铁粉脱氧保鲜剂的脱氧原理是与氧气、水分反应，仔细观察，发现脱氧剂塑料包上有许多小孔，这些小孔的作用可能是利于活性铁粉脱氧保鲜剂与氧气、水分接触．

28.

【答案】

有机物, word/media/image86.gif

word/media/image87.gif, word/media/image88.gif , word/media/image89.gif

【考点】

甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途

醋酸的性质及醋酸的含量测定

有机物与无机物的区别

书写化学方程式、文字表达式

【解析】

根据题干提供的信息结合已有的知识进行分析解答，有机物是含碳元素的化合物；酒精燃烧生成二氧化碳和水；醋酸能电离出氢离子，醋酸能与碳酸钠反应生成醋酸钠、水和二氧化碳；根据酒精和醋酸的性质进行分析解答即可．

【解答】

解：（1）酒精是含有碳元素的化合物，属于有机物，酒精燃烧生成二氧化碳水，

（3）①酒精和氧气反应生成醋酸和水，

29.

【答案】

【探究一】word/media/image48.gif、混合物，浓硝酸；word/media/image49.gif、碘酒或碘水，酚酞；
【探究二】步骤word/media/image51.gif：不漏气；
步骤word/media/image54.gif：产生大量气泡，溶液变浑浊；
步骤word/media/image55.gif：过滤，洗涤；
【实验反思】①；
【拓展延伸】word/media/image90.gif，偏大；
【分析讨论】（1）word/media/image25.gif；

（2）word/media/image16.gif．

【考点】

实验探究物质的组成成分以及含量

有关溶质质量分数的简单计算

盐的化学性质

纯净物和混合物的概念及判别

书写化学方程式、文字表达式

根据化学反应方程式的计算

鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质

【解析】

【探究一】（1）根据混合物的定义解答，蛋白质有遇浓硝酸变黄色性质进行分析；

（2）根据淀粉遇碘变蓝，酚酞试液遇氢氧化钠溶液变红色进行分析；
【探究二】步骤word/media/image51.gif根据制取气体发生装置的气密性的检验解答；
步骤word/media/image54.gif：根据碳酸根离子能与稀盐酸反应产生二氧化碳，二氧化碳能与氢氧化钙溶液产生白色的碳酸钙沉淀解答；
步骤word/media/image55.gif：根据混合物的分离与提纯的方法解答；
【实验反思】根据碳酸镁也能与盐酸反应产生二氧化碳进行分析；
【拓展延伸】根据碳酸钙中碳酸根离子的含量解答；
【分析讨论】（1）根据混合溶液中酸碱中和反应首先发生解答；
（2）根据化学方程式中的各物质间的质量比解答．

【解答】

解：【探究一】（1）真、假珍珠粉有多种物质组成，属于混合物，真珍珠粉中的壳角蛋白遇浓硝酸加热后会变黄色；

（2）淀粉遇碘变蓝，酚酞试液遇氢氧化钠溶液变红色；
【探究二】步骤word/media/image51.gif堵住word/media/image29.gif末端玻璃导管口，在word/media/image28.gif中装入少量水并取下上部塞子，打开玻璃活塞，word/media/image28.gif中水不能全部滴下，说明该装置不漏气；
步骤word/media/image54.gif：含碳酸根离子的化合物能与稀盐酸反应产生二氧化碳，二氧化碳能与氢氧化钙溶液产生白色的碳酸钙沉淀；
步骤word/media/image55.gif：从溶液中提取沉淀的方法是过滤、洗涤、干燥、称量；
【实验反思】碳酸镁也能与盐酸反应产生二氧化碳；
【拓展延伸】碳酸钙中碳酸根离子的含量是：word/media/image91.gif；不需要装置word/media/image29.gif，只要用电子天平准确称量装置word/media/image28.gif、word/media/image36.gif反应前后的总质量，也可以求得珍珠粉样品中碳酸根离子的质量分数．这样求得的碳酸根离子的质量分数与上面所得数值相比，将会偏大；
【分析讨论】（1）混合溶液中酸碱中和反应首先发生，在加入稀盐酸的过程中，开始没有气体产生，是因为固体样品中还含有少量氢氧化钠；
（2）设稀盐酸中溶质的质量为word/media/image92.gif，word/media/image93.gif        word/media/image94.gif           word/media/image95.gif
        word/media/image92.gif            word/media/image96_1.png word/media/image97.gif所用稀盐酸的溶质质量分数为：word/media/image98.gif．