“死前必吃”清单作者：蔡澜来源：《饮食与健康·下旬刊》2016年第04期
刷牙洗脸，一天最多两次，吃总要三餐。性爱和吃一比，更是少得可怜。
除非你对食物一点兴趣也没有，爱吃的人就算有五十年懂得欣赏。早上两个菜，中午五个，晚上十个。十七道乘三百六十五，再乘五十，是个天文数字。
这么多种食物之中，要谈的何止一千种？我根本不能想象天下有多少的美食，活几辈子也绝对吃不完，只能在我的记忆中找出几个，怕杂乱无章，先以鱼、贝、菜、肉、果、豆、藻、谷、芋、香、卵、茸、实、面、腌、酪、泡为顺次。
鱼：河豚
鱼的种类无数，但是一生人非试不可的是河豚。当今有人研究出养殖没有毒的河豚，怕死可以由此入手。吃呀吃呀，你就会追求剧毒的。那种甜美，是不能以文字形容，非自己尝试不可，曾经有个出名的日本歌舞剧名演员吃河豚毒死，但死时是带着微笑的。
贝：鲍鱼
贝壳类之中，鲍鱼必食，它的肠最佳。
潮州炭烧响螺
潮州人做的炭烧响螺是一绝。片成薄片，入嘴即化。
香港本地龙虾
龙虾之中，有幸尝过香港本地的，那么你就不会去吃澳洲或波士顿龙虾了。
菜：豆芽
菜类之中，豆芽为首。
肉：南斯拉夫稻草烤羊肉
肉只有羊了。没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉。古人说得好，女子不骚，羊不膻，皆无味。南斯拉夫的农田中，用稻草煨烤了一整天的羊，天下绝品。
果：马来西亚猫山王榴莲
果以榴莲称王，马来西亚的猫山王是王中之王。
豆：四川麻婆豆腐
豆类制成品的豆腐菜，以四川麻婆为代表，每家人做的麻婆豆腐都不同。人生之中，一定要去原产地四川吃过一次，才知什么叫豆腐。
藻：日本冲绳水云
