咸阳市传统手工技艺类非物质文化遗产研究

第36卷第10期 2017年10月 武夷学院学报 JOURNAL OF WUYI UNIVERsITY Vol_36 No.10 Oct.2017 咸阳市传统手工技艺类非物质文化遗产研究 尹锋超 ,刘小庆。 (1.西藏民族大学民族研究院,陕西咸阳712082;2.陕西国际商贸学院创新学院,陕西西安712046; 3.西藏民族大学附属中学,陕西咸阳712082) 摘 要:传统手工技艺是非物质文化遗产的重要组成部分。以咸阳市传统手工技艺类非物质文化遗产项目为研究 对象,对咸阳市传统手工技艺类非物质文化遗产项目的保护现状进行了全面考察后发现成阳市传统手工技艺类非物质 文化遗产项目在保护的过程中,仍存在申报力度仍显欠缺、专业人才短缺、旅游开发较为薄弱等问题。因此,咸阳市应重 视传统手工技艺类非物质文化遗产生产性保护的生活化、艺术化、旅游开发及最大程度发挥非物质文化遗产传承主体和 保护主体在生产性保护中的作用,以便更好地将传统手工技艺类非物质文化遗产传承下去。 关键词:咸阳市;传统手工技艺;非物质文化遗产;生产性保护 中图分类号:K892.28 文献标识码:A 文章编号:1674—2109(2017)10—0061—06 根据文化部财务司的相关统计数据,截至2015 咸阳市传统手工技艺类非物质文化遗 年末,国务院共公布了1372个国家级非物质文化遗 产概况 产代表项目,【 传统手工技艺类非遗作为十大分类之 占据较大比重。其中第一批国家级传统手工技艺 (一)传统手工技艺类非物质文化遗产 类非遗项目89项,第二批国家级传统手工技艺类非 遗项目97项,第三批国家级传统手工技艺类非遗项 目54项,第四批国家级传统手工技艺类非遗项目61 传统手工技艺是指“历史上传承下来的手工业技 术与工艺”,是“普通民众勤劳智慧和无限创造能力的 结晶,是中国传统文化中的宝贵财富。”[也有学者认 为,“传统手工技艺是指以手工劳动的方式对某种材 项,共计301项,占总数的21.938776%,约21.9%。由 于传统手工技艺类非遗在整个非遗项目中覆盖面最 广,得到学者普遍关注。笔者以咸阳市为例,通过梳理 咸阳市传统手工技艺类非物质文化遗产的基本情况, 分析其保护现状,进而提出相应的保护路径,为咸阳 市非物质文化遗产的保护提供借鉴。 料(或多种材料)施以某种手段(或多种手段)使之改 变形态的过程及其结果。”嘲参照《中国民族民间文化 保护工程普查工作手册》中的“非物质文化遗产分类 代码”,我们发现,中国传统手工技艺种类丰富,大致 包含:工具和机械制作、家畜产品加工、烧造、织染缝 纫、金属工艺、编织扎制、髹漆、造纸、印刷,装帧以及 其他传统手工技艺。 收稿日期:2017—03—07 基金项目:2016年西藏自治区西藏民族大学中国史重点 学科资助项目(16zGSZD001)。 作者简介:尹锋超(1992一),男,汉族,硕士研究生,主要从 (二)咸阳市传统手工技艺类非物质文化遗产 咸阳市位于陕西省中部,地处关中平原腹地,于 渭水之北,九竣山以南,包括两区、一市、十县,即渭城 事非物质文化遗产保护与开发、大学生思想政 治教育研究。 区、秦都区、兴平市、武功县、三原县、泾阳县、礼泉县、 乾县、永寿县、淳化县、长武县、彬县和旬邑县。除此, 
- 62 ・ 《武『是 :院学报》2017 第10期 ∞ 瓣 糖 辩 撼 秘 O 成阳也是中 大地原点所在地,自古便是西部战略最 艺数 多、质斌高,究其原I大1,笔者认为或是【】于巾I 镇 、东南 j省会西安市相邻,西与宝鸡市、东北_渭I钉 了、铜川I市交界,西北与甘肃省接壤。其厚重的义化底 蕴和优越的地理位置共同创造了极为丰富的 物质 文化遗产,涉及民问文学、民间美术、传统音乐、传统 戏剧、传统舞蹈、曲艺、传统手工技艺、民俗等多种类 别。截至目前,成阳市共有国家级非物质文化遗产项【I 3项,市级及以上非物质文化遗产项目l32项,其中传 统手工技艺类共有48项,占总数的36%(见 1). ’ _一姻—一酚诧 数量15 l1 8 4 5 3 12 48 3 23 西分比11%8, 6%3%4%2%9’‘36%2,‘l7, 图I成阳市市级及以上非物质文化遗产项目类别分布图 Figure 1 The distributon map ot’intangible cultural heritage items in Xianyang 注:图1系课题组参照成阳市非物质文化遗产名录整理所得 其I1, 1|华老字号张记馄饨制作技艺、成 琥 糖制作技艺、武功土织布技艺、普集烧鸡制作技艺、 原金线油塔制作技艺、乾州四宝制作技艺等17项传 统:T-:L技岂被列入省级非物质文化遗产名录 ( 表 1)由此,笔者认为,成阳市非物质文化遗产项『I众多  L传统手工技艺类项目占比重最大,对于成 f 传统 手1二技艺类非物质文化遗产的保护不容忽视 根据表1,我们不难看出,陕西省第一批刮第7 批 非物质文化遗产名录收录的咸阳r丁传统手J 技艺类 项I 1分别为1项、5项、6项、2项和3项。这 传统 1-技艺涵盖r食品制作、土织布、酿造加上、特色建 筑、陶器生产等领域,涉及咸阳市武功县、秦郡I≮、乾 县、 原县、泾阳县、淳化县、永寿县、渭城区、一 原县 等两区十县,其中市区占6项,三原县和泾阳 符c 3 项,武功县2项,永寿县、淳化县和乾县各占l项 … 此 之,成『Hf I(及其南部地区较北部地区的传统技 及其南部地区农耕时代更接近于中国政治经济【心, 较为发达,亦或者其区域、县域内相关文化部门及文 化:L作行对传统手工技艺的重视程度更高所致。 二、咸阳市传统手工技艺类非物质文化遗 产保护现状 (一)咸阳市传统手工技艺类非物遗保护取得巨 大成就 成 巾,作为旧家级历史文化 城, 』 发腱的 程中,肜成了丰富多彩的非物质文化遗产。多年米, 成 各级文化部门在非物质文化遗产保护 作方面 做了大量的工作,取得了显著成效: 2007年,市政府发布了《关于加强非物质文化遗 广:保护1 作的通知》,2008年至今陆续公布了成阳I n:批l32个非物质文化遗产保护名录项日, I}1传统 r J二技艺类项目占比例最大(如表1) 值得一捉的足, 就传统手_ 技艺类项目而言,武功县在对武功土织布 技艺的保护【|,采取“公司+协会+农户”、“公司+ 地+ 农户”的产、加、销一体化发展模式,将其作为“一村一 ”的主导产、 ,使这一传统产业焕发出新的活力,苏 绘、符兰等品牌土织布名扬全围,畅销海内外,小仪带 动 地 姓走向了富裕,也有力地保护了这一 物质 文化遗产 . 除此,为了 ‘大市域内传统于1 技艺类 物质文 化遗产的知名度,成阳市相关政府部门还积极组织、 参 j成【j非物质文化遗产展演 2015年9 JJ,CCTV4 《远力‘的家》大 系列节H《长城内外》对武功旗花 制作技艺进行了相关介绍。2016年10月15 f_1,由第  艺术节组委会主办,省文化厅承办,中『日演  、 会、f1国舞台美术学会等协办的第十一 中国 艺术 演艺产品博览交易会在西安曲江吲 会腱中 心 幕,此次交易会L,不仅有成阳m秦都 文体 筹备的《成…河水biangbiang而》舞蹈进行展演,也 成…和必全琥珀糖、泾阳茯茶这样的传统丁I 艺、彬 旋水 艺展示,此外,成阳市展馆还展出仆物质文 化遗产传统美术保护项日戏曲脸谱及其它民俗项| 的腱品,山此也获得“优秀参展奖”这一殊荣,极大地 
尹锋超,等:咸阳市传统手工技艺类非物质文化遗产研究 ・63・  馄饨制作技艺 耋 省级第一批 l 咸阳市  以传统带汤馄饨为主,分为水煮、生煎和笼蒸馄饨等品种。馄饨 皮薄肉嫩,汤鲜味美,碗大馄饨多,有“汤美味鲜馄饨张”之说。 颜色金黄,内含核桃仁,酷似琥珀。以小米加大麦芽为主料制成 饴糖,生姜、陈皮、桂皮等为辅料熬制成糖,色泽自黄,香酥爽15。 2 省级第二批 武 布 省级第二批翟 搜乙 右三于 仲伺限公_ 普集烧鸡 制作技艺 省级第二批 武功县普集烧鸡店 霎 毳 5 三 塔 制作技艺 省级第二批 一 三原县文化馆 其技艺复杂,有71多道工序,流传至今,其色彩、花形图案不 断创新,深受人们喜爱。 饱满、肉质鲜嫩、色泽酱红、油光发 面粉必须为精粉,生猪油选用猪板油最好,调料有5O多种,按照不 同气候进行调制。蒸好的千层油饼丝细多层,形美味香,喧软不腻。 锅盔,其表面呈波浪形,直径八寸、厚六分,形似菊花,皮薄如纸,烙  制作技艺 妻 省级第二批 一 第三批 一 乾县文体事业局 制火色均匀;挂面,面白透亮,外实内空,面细均匀;豆腐脑,色白洁 净,鲜嫩柔软,动而不散,翻而不烂;馇酥,油而不腻、香酥可口。 成阳 n biang省级面制作技艺 成阳市秦都区非物质 面光、筋、宽,制作简单,用辣子调味,色味俱佳。 文化遗产保护中心 咸阳市沣东镇陕西苍山 制作工艺复杂,经原料处理、炒茶烹水、筑制而成,其封套用 茶业有限责任公司 传统构树皮纸制作而成,不含任何化学成分。  茯砖茶制作技艺 省级第三批 9……技艺省级…O 省级 第三批  砖 器 支 三原县文化馆 形如莲藕或线棰,圆满丰实,色泽金黄,外粘糖贻、芝麻,内心 雪白似蜂窝状。手掰有清脆之声,人口韧中有脆,香甜无比。 在“中矩”背景下以弧形的拱壳“中规”造型,均衡统一,比例 适度,以圆为美。冬暖夏凉且契合“天圆地方”,古朴、凝重,寓 意居民朴实、内敛、深沉的品格。 选购以食草为主的羊,养殖两年左右宰杀,经水煮、中火、大 火、文火煮之,加人生姜、葱白等调料,用沸汤泼之,热气蒸 腾,香气扑鼻。 1渭 洞省级第三批泾阳 蓥侯庄 2泾器 蓑差肉省级第三批 13 养面饴铬制作技艺省级第四批 淳化县文化馆 经调面、压制、过水、捞盛等十几道工序的筋、长、亮、口感爽 的饴铬得以制成,按臊子汤的不同分为:羊肉饴铬、鸡汤饴 铬、大肉饴铬、野味饴恪和素菜饴铬等多种风味。 源于明,经筛选、晾晒、研磨、上笼蒸煮、捆绑成型、下槽挤压  15 木轮大车制作技艺省级第四批永耋 军 化 等一系列工序完成,全部程序都是纯手工完成,费时费工。 省级第五批 整车全部为卯榫连结,木工制作阶段不能使用铁钉,仅两个 咸阳市渭城区文化馆 特殊部位要求使用皮胶或木楔,其他部位均用“硬卯”,有“造 的车结实耐用、刷的轴轻巧便利”的美誉。 取材于纯净、细腻的红胶泥土,经水力、风力冲洗、过滤、成型 咸阳市渭城区文化馆 等过程,制品坚硬光亮、坯质细腻,享有“黑如漆、薄如纸、光 如玉”的美誉。 16 省级 第五批 17 三需 囊妻油省级第五批三鬟 蓑黎军 化 霉 旺 瑚脯 潲 注:表1主要参照赵冲主编《成阳市非物质文化遗产名录图典》内容整理。 提高了咸阳市传统手工技艺类非遗项目的影响力。 (二)咸阳市传统手工技艺类非遗保护中的问题 在咸阳市传统手工技艺类非遗保护的过程中,咸 阳市各级文化部门历尽艰辛,取得了可喜的成绩。但 在一些问题,亟待解决。 1.地方政府缺少相关保护细则,政策难以落地 早在2012年2月,文化部颁布了《文化部关于加 强非物质文化遗产生产性保护的指导意见》,强调“在 有效保护和传承的前提下,加强传统技艺、传统美术 客观地讲,目前咸阳市传统手工技艺类非遗保护仍存 
《咸阳市传统手工技艺类非物质文化遗产研究.doc》
将本文的Word文档下载,方便收藏和打印
推荐:
下载文档
热门推荐
相关推荐