宴请中的邀约礼仪
摘要: 宴请礼仪，宴请是主方为了表示欢迎、答谢、祝贺，为了联络感情而精心组织的公关活动之一。宴请中如何邀约其实是一个交友的好方式，也是拉近朋友间距离的一种活动，宴请中的礼节行为是人际关系的润滑剂和调节器。一个具有良好邀约礼仪、餐饮礼仪、懂得应对进退、表现大方得体的人，很容易在一餐饭后，就结交了许多朋友，架设起友谊的桥梁，营造出和谐友好的人际关系与社交氛围。在邀约中讲究礼仪，可以体现一种人际关系的艺术，随着商业活动越来越全球化，宴请礼仪也扮演着越来越重要的角色，商务礼仪已经成为现代商务礼仪活动中不可缺少的交流工具。
关键词：宴请、礼仪、邀约、禁忌
一、宴请礼仪中礼节的重要性
中华民族素以“礼仪之邦”著称于世，管子则曰：“仓廪实则知礼节，衣食足则知荣辱。”在当今市场经济的条件下，经济飞速发展，商务往来变得越来越频繁，宴请礼仪在企业的商务活动和对外交流中显得尤为重要，也越来越受到人们的重视。在商务场合当中，礼节、礼貌都是人际关系的“润滑剂”，能够非常有效地减少人与人之间的摩擦，最大限度的避免人际冲突，使商务场合的人际交往成为一件非常愉快的事情。在满足人们的社会交往需求的同时，也满足了人们被尊重的需求。良好商务礼节能营造良好的商务交往氛围，为企业的合作奠定良好的基础；相反，可能会给企业造成不良的影响和带来巨大的损失。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，宴请越来越脱离了其“果腹”、“解馋”等原有的意义，而成为人们联络感情，交流信息，协调关系的一种手段，所以宴请的礼仪的重要性，往往超过了食品的重要性。
（一）社会发展对礼仪的要求
21世纪，随着社会的发展，交通及通讯工具迅速广泛的应用，世界各国、各地区、各名族、的交往越来越频繁。不同文化的渗透与影响将会越来越明显。随着我国改革开放的迅速发展，我们与国际的交流越来越多，面临着日趋激烈的竞争，步步高能否在竞争中保持优势地位，独树一帜，不断发展壮大，因素固然很多，其中，良好的品牌形象无疑会起到非常重要的作用。从某种意义上说，现代的市场竞争是一种形象竞争，企业树立良好的形象，因素很多，其中高素质的员工，高质量的服务，每一位员工的礼仪修养无疑会起着十分重要的作用。
现代社会发展需要的人才，是不仅在知识、技能、经验上，而且在内在品德、心理素质、熟知各种社交礼仪技巧等方面全面发展的人才。只有这样的人才，才能推动社会的可持续发展；也只有这样的发展，才能不断促进人的自由发展，才能最终保证社会和人的全面协调发展。礼仪最基本的功能就是规范各种行为。在商务交往中，人们相互影响、相互作用、相互合作，如果不遵循一定的规范，双方就缺乏协作的基础。
（二）例证宴请礼仪在社交中的重要性
礼仪具有很强的凝聚情感的作用。礼仪的重要功能是对人际关系的调解。在现代生活中，人们的相互关系错综复杂，在平静中会突然发生冲突，甚至采取极端行为。礼仪有利于促使冲突各方保持冷静，缓解已经激化的矛盾。
英国王室为招待印度当地居民的首领，在伦敦举行晚宴，身为“皇太子”的温莎公爵主持宴会。宴会快要结束时，侍者为每位客人端来洗手盘，印度客人看到那精巧的银制器皿以为是喝的水，端起来饮用。作陪的英国贵族目瞪口呆，温莎公爵神色自若，一边谈笑风生，一边也端起面前的洗手水，像客人那样自然而得体地一饮而尽。随后，贵族们纷纷效仿，本来要造成的难堪与尴尬，顷刻释放，宴会取得了预期的成功。
如果人们都能够自觉主动地遵守礼仪规范，按照礼仪规范约束自己，就容易使人际间感情得以沟通，建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的关系，进而有利于各种事业的发展。生活里最重要的是以礼待人，有时侯礼的作用不可估量，从某种意义上讲，礼仪比智慧和学识都重要。
二、宴请中如何邀约
在商务交往中，因为各种各样的实际需要，商务人员必须对一定的交往对象发出邀请，邀请对方出席某项活动，或是前来我方作客。这类性质的活动，被商务礼仪称之为邀约，邀约有时还被称为邀请或邀集。站在交际这一角度来看待邀约，它实质上乃是一种双向的约定行为。当一方邀请另一方或多方人士，前来自己的所在地或者其他某处地方约会，以及出席某些活动时，他不能仅凭自己的一厢情愿行事，而是必须取得被邀请方的同意与合作。
作为被邀请者，则需要及早地作出合乎自身利益与意愿的反应。不论是邀请者，还是被邀请者，都必须把邀约当作一种正规的商务约会来看待，对它绝对不可以掉以轻心，大而划之。对邀请者而言，发出邀请，如同发出一种礼仪性很强的通知一样，不仅要力求合乎礼貌，取得被邀请者的良好回应，而且还必须使之符合双方各自的身份，以及双方之间关系的现状。如何邀约是交流的一种艺术行为，所以在商务场合显得尤为重要。
（一）邀约中的基本礼仪和要求
邀约是一方希望继续双方关系的一种表示。依照惯例，正式的宴会以请柬邀约客人。在一般情况下，请柬应当提前十天以上送达客人手中，以便对方提前进行个安排。
如果宴会是专门为某些特定对象而举行的，例如，洗尘宴会、庆贺宴会、生日宴会、饯行宴会等，则主人在确定宴会具体时间、地点与邀请对象时，需要与对方进行友好协商，并且在原则上应当“主随客便”。 主人在邀请客人出席宴会时，如果在请柬上或口头上有什么具体要求，诸如是否携带配偶、是否穿礼服、应当何时到场等，客人均予以遵守。
规模盛大的宴会，尤其时西餐会，往往都约请夫妇一同参加。假定客人的配偶不在本地或时尚未成婚，应当提前告知主人。如果有必要进行应酬，请自己的子女、兄妹或秘书一同出席宴会也时可以的，但是需要提前征得主人的同意。
比较正式的宴会 ，特别时举行于晚间的盛大宴会，对出席者的服饰大都有所规定。如果要求赴宴者穿礼服，通常男士应当着黑色或其它深色的西装、中山套装，女士应当穿旗袍或者其它应时、应景的高雅、端庄的群式服装。尽管这么穿与国际上规定的礼服样式还有一定不同，但从我国国情出发也不算为过。
在普通宴会上，对着装可能没有明确的规定。即便如此，赴宴者也决不可对维护自我形象一事掉以轻心。赴宴时的着装不易过于随便。在这种场合穿着T恤配牛仔裤、跨栏背心配西式短裤、宽松上衣配健美裤等，在风格上过于散漫、休闲都是不合时宜的。
重要的邀约，应尽量采取书面形式，如发请柬，并加以确认。在请柬上，对举行宴会的具体时间与地点多有明确的通知，若发现无此项内容，需要打电话了解一下，一免到时候出现差错。
（二）应邀者的回函礼仪
对书面邀约所进行的答复，通常采用书信的形式。在商务礼仪中，它被称为回函。回函基本上都需要亲笔书写，以示重视。如果打印回函，则至少应当亲笔签名。所有的回函，不管是接受函还是拒绝函，均须在接到书面邀约之后三日之内回复，而且回得越早越好。在回函的行文中，应当对邀请者尊重、友好，并且应当对能否接受邀约这一关键性问题，作出明确的答复。切勿避实就虚，让人觉得“难解其中味”。如果拒绝，则讲明理由，就可以了。回函的具体格式，可参照邀请者发来的书面邀约。在人称、语气、措辞、称呼等方面，与之不相上下，就算不上失礼。
商界人士在接到以书面通知为形式的正式邀约后，必须认定：邀请者是真心实意地希望自己能够接受邀请的。或许是希望能够借此机会增进、发展双方单位或个人之间的关系，对方邀请我方，尤其是以书面形式正式地邀约我方，基本上都是对我方尊重与友好的一种表示。“来而不往，非礼也”，所以我方在接到邀约后，应当作出积极的反应。是要尽快答复邀请者自己能否接受其邀请。
事实上，为了了解被邀请者对邀约有何反应，许多邀请者在发出书面邀约时，就对被邀请者有所要求，请对方能否到场必须作出答复。通常，类似的规定往往会在书面邀约的行文中出现。例如，要求被邀请者“如蒙光临，请子函告”，“能否出席，敬请答复”，以及“盼赐惠复”，等等。
1．接受邀约回函
接受到邀请后，被邀请方有责任立即回复，明确说明能否赴约。若邀请函附有回执，定要返回，以便主人了解客人的数量，合理安排。当接到正式的邀请信或请柬时，一定邀在三天之类做出回复。答复一般以书面形式为好，回帖内容邀仿照请柬的格式和语言风格，清楚的表明你将出席还是不出席。回函中最好将日子和时间重写一遍，这样万一有差错还可以改正，以免你赴约的时间不是别人规定的时间。
但在至辞谢邀请时，则不必重写。接受邀请的赎买你答复一般包含三方面的内容：首先感谢对方的邀请，然后表示接受对方的邀请，最后表示一下期待应邀赴约的心情。接受邀请准时赴约，这是一个基本礼节。一旦通知主人决定赴宴，此后就不宜在做变动，反反复复，都是不礼貌的。被邀请方应守时守约，不能毁约。因故不能成行，应及时通知邀约人，说明原因，表示歉意。如有突发事件而耽误，不能准时到达，也应立即告诉主人，作出解释，请求谅解。
例如：接受邀约的回函示范一则
中岛公司董事长兼总经理邬烈兴先生非常荣幸地接受成功影视广告公司总裁袁伟超先生的邀请，将于1月20日上午9时准时出席成功影视广告公司开业仪式。谨祝开业大吉，并顺致敬意。
在写接受函时，应将有关的时间与地点重复一下，以便与邀请者“核实”无误。在写拒绝函时，则不必这样做。回函通知邀请者自己决定接受邀请后，就不能届时失约了。这类临时的“变卦”，会给邀请者添许多麻烦。
2.谢绝邀约回函
谢绝邀约一定注意礼节、礼貌，婉转而真诚的表明自己的态度，并证明原因，切不可模棱两可，也务必要早日告知主人，并向对方表示歉意。如果临时不能出席的话，亦须尽快告诉主人。事后，还应当“负荆请罪”，登门向这人亲自道歉。谢绝邀请的书面答复应包括以下几个方面内容：首先感谢对方的盛情邀请，并对不能应邀表示遗憾，然后陈述一下不能应邀的原因，最后表示一下希望以后有机会见面或委托他人赴约，表达自己衷心的祝愿，并向邀请人致以诚挚的问候。
例如：谢绝邀约的回函
尊敬的王优嘉先生：
我深怀歉疚地通知您，由于本人明晚将乘机飞往德国法兰克福市洽谈生意，故而无法接受您的邀请，前往波特曼饭店出席贵公司举办的迎春茶话会。恭请见谅，谨致谢忱。
在谢绝回函中语气要诚恳，态度谦恭，这样不仅不失礼仪风范，也能很融洽的解决问题，良好的合作关系也不会因此受到影响。
三、请柬的分类及内容
请柬，又称为请帖、简帖。为了邀请客人参加某项活动而发的礼仪性书信。请柬分为：结婚请柬、个性请柬、邀请函。从撰写方法上说，不论哪种样式的请柬，都有标题、称谓、正文、敬语、落款和日期等。
1.标题
双柬帖封面印上或写明“请柬”二字，一般应做些艺术加工，即采用名家书法、字面烫金或加以图案装饰等。有些单柬帖，“请柬”二字写在顶端第一行，字体较正文稍大。
2.称谓
顶格写清被邀请单位名称或个人姓名，其后加冒号。个人姓名后要注明职务或职称，如“××先生”、“×× 女士”。
3.正文
另起行，前空两格，写明活动的内容、时间、地点及其他应知事项。
4.敬语
一般以“敬请（恭请）光临”“此致敬礼”等作结。“此致”另起行，前空两格，
再另起行，写“敬礼”等词，需顶格
5.落款和日期
写明邀请单位或个人姓名。下边写日期。
请柬的篇幅有限，书写时应根据具体场合、内容、对象，认真措词，行文应达、雅兼备。达，即准确；雅就是讲究文字美。在遣词造句方面，有的使用文言语句，显得古朴典雅；有的选用较平易通俗的语句，则显得亲切热情。不管使用哪种风格的语言，都要庄重、明白，使人一看就懂，切忌语言的乏味和浮华。在请柬的行文中，通常必须包括活动形式、活动时间、活动地点、活动要求、联络方式以及邀请人等项内容。
（一）非正式邀约的方式
在一般情况下，邀约有正式与非正式之分。非正式的邀约，通常是以口头形式来表现的，相对而言，它要显得随便一些。非正式的邀约，也有当面邀约、托人邀约以及打电话邀约等不同的形式。它多适用于商界人士非正式的接触之中。前者可统称为书面邀约，后者则可称为口头邀约。
（二）正式邀请的方式
正式的邀约，既讲究礼仪，又要设法使被邀请者备忘，故此它多采用书面的形式。正式的邀约，有请柬邀约、书信邀约、传真邀约、电报邀约、便条邀约等等具体形式，它适用于正式的商务交往中。在正式邀约的诸形式之中，档次最高，也最为商界人上所常用的当属请柬邀约。凡精心安排、精心组织的大型活动与仪式，如宴会、舞会、纪念会、庆祝会、发布会、单位的开业仪式等等，只有采用请柬邀请佳宾，才会被人视之为与其档次相称。根据商务礼仪的规定，在比较正规的商务往来之中，必须以正式的邀约作为邀约的主要形式。
1.请柬邀约的类型
请柬一般有两种样式：一种是单面的，直接由标题、称谓、正文、敬语、落款构成。一种是双面的，即折叠式；一为封面，写“请柬”二字，一为封里，写称谓、正文、敬语、落款等。
目前，在商务交往中所采用的请柬，基本上都是横式请柬。它的行文，是自左而右，自上而下地横写的。除此之外，还有一种竖式请柬。它的行文，则是自上而下，自右而左地竖写的。作为中国传统文化的一种形式，竖式请柬多用于民间的传统性交际应酬。
（1）规范的请柬
谨订于1999年5月18日下午此时正千本市金马大酒店水晶厅举行五环集团公司成立六周年庆祝酒会，敬请届时光临！
联络电话 6332266
备忘
在请柬的左下方注有“备忘”二字，意在提醒被邀请者届时毋忘。在国际上，这是一种习惯的做法。西方人在注明“备忘”时，通常使用都是同一个意思的法文缩写“P．M．”。
另外，被邀请者的“尊姓大名”没有在正文中出现，则是因为姓名一般已在封套上写明白了。要是“不厌其烦”地在正文中再写一次，也是可以的。在正文中，“请柬”二字可以有，也可以没有。
（2）被邀请者与邀请者名称单独分列的请柬
尊敬的蒋勤先生：
11月6日下午19时为李娟小姐饯行，席设本市北京路8号德大西茶社，恭请光临。
周抒平谨订
在对外交往中使用的请柬，应采用英文书写。在行文中，全部字母均应大写，应不分段，不用标点符号，并采用第三人称。这是其习惯做法。
在请柬的封套上，被邀请者的姓名要写清楚，写端正。这是为了对对方示敬，也是为了确保它被准时送达。
（3）邀请信以书信为形式对他人发出的邀请，叫做书信邀约。比之于请柬邀约，书信邀约显得要随便一些，故此它多用于熟人之间。用来邀请他人的书信，内容自当以邀约为主，但其措辞不必过于拘束。它的基本要求，是言简意赅，说明问题，同时又不失友好之意。可能的话，它应当打印，并由邀请人亲笔签名。比较正规一些的邀请信，有时也叫邀请书或邀请函。
尊敬的奥海公司负责人：
“1999·北京民用新产品新技术展销会”定于今年5月8日至28日在北京国际展览中心举行，欢迎贵公司报名参展。
报名时间 3月1日至20日
报名地点 花园路乙10号
联系电话 2531188
组委会敬邀
1999年2月16日
在装帖与款式方面，邀请信均不必过于考究。其封套的写作，与书信基本-上相同。
(4）邀请参加活动的正式请柬
On the occasion of tde 45th anniversary of
the founding of the People’s Republic of China
Zhejiang Provincial People’s Government
requests the pleasure of your company
at a National Day reception
on 29th September（Thursday），1994
at 6：00p.m.
In the Banquet Hall，Villa 1
XiZi Guest Hotel
R.S.V.P. Tel：×××××××
Dress：Formal
注：左下角“R.S.V.P.”表示请回复，右下角为联系电话，“Dress：Formal”表示请着礼服。
为庆祝中华人民共和国成立四十五周年谨订于一九九四年九月二十九日（星期四）晚六时在西子宾馆一号楼宴会厅举行国庆招待会
敬请光临
浙江省人民政
（5）传真邀约，指的是利用传真机发出传真的形式，对被邀请者所进行的一种邀约。在具体格式、文字方面，其作法与书信邀约大同小异。但是由于它利用了现代化的通讯设备，因而传递更为迅速，并且不易丢失。此外，还有一种电子邮件邀约，其作法基本与传真相似。
（6）电报邀约，即以拍发专电的形式，对被邀者所进行的邀约。电报邀约与书信邀约在文字上，都要求热情、友好、恳切、得体，除此之外，电报邀约在准确、精练方面要求得更高一些，这是由电报这一形式本身所决定的。电报邀约速度快，准确率高。因此多用于邀请异地的客人。在具体内容上，它与书信邀约大致类似。在某些时候，商界人士在进行个人接触时，还会采用便条邀约。便条邀约，即将邀约写在便条纸上，然后留交或请人带交给被邀请者。在书面邀约诸形式之中，它显得最为随便。然而因其如此，反而往往会使被邀请者感到亲切、自然。
（7）便条邀请的内容，是有什么事写什么事，写清楚为止。它所选用的纸张，应干净、整洁为好。依照常规，用以邀约他人的便条不管是留交还是带交对方，均应装入信封之中，一同送交。让邀请条“赤条条”地来来去去，则不甚适宜。在一般情况下，不论以何种书面形式邀约他人，均须做得越早越好。通常，它应当至少在一周之前到达对方手中，以便对方有所准备。“临阵磨枪”，打对方一个措手不及，不仅给对方以逼人就范的感觉，而且也是非常不尊重对方的。
(四)宴请中席间的礼仪
宴会是比较隆重的社交场合，因此席间礼节非常重要。掌握席间礼节的主要目的是避免给他人带来不愉快的感觉，使你的仪态、形象与风度都能留给人好的印
（一）餐桌礼节的重要性
餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。我们中华民族素有礼仪之邦的美誉，各种礼仪在中华文化的历史演进过程中，更是起着积极的推动作用。餐桌礼仪修养，不仅是人们必备的基本素质，而且是社会交往、商务活动和其他各项事业成功的一个重要条件。
（二）席间禁忌
宴会属于一种高层次的社交应酬，因而我方人员在宴会上的一切举止谈吐都应当做到端庄、文雅、得体。而要做到这一点，就需要对一些不良举止加以禁止。如果能够在席间牢记下列“有所不为”，就不会出现大的闪失。所以对于席间得禁忌的把握也是交往中得重要礼仪素养之一。
1．用餐时餐具使用禁忌
戒餐具铿锵作响。使用餐具时，应当小心谨慎、轻拿轻放，不要使其彼此之间无故“交战”，或是在接触碗、盘、碟时叮当乱响。在吃西餐使用刀叉切菜时，两肘应夹在腰部两侧，以控制动作的大小。
戒以餐具指点他人。在与人交谈时，非但不宜吃东西，而且手中的餐具同时也应当放下来。准确地讲，是应当先放在自己面前的食盘上。筷子应当并排竖放，勺子应当平躺，刀叉则应当呈“八”字形摆放。不要把它们摆在公用的菜盘上或是让它们“立正”于自己的碗、盘之中。切勿一面与人高谈阔论，一面将餐具挥来舞去。用餐具直接指着交谈对象“指教”别人，则更不允许。
2.餐桌上举止行为禁忌
戒用餐响声大作。在餐桌上吃食物、喝饮料时，一定要入口少，并慢慢地享用。这样就不会发出过大的声音。若吃得忘乎所以、响声大作，自己可能觉得有滋有味，其实却是既不雅观又会影响他人的食欲。
戒席间宽衣解带。有的人在宴会上吃到尽兴时，往往喜欢脱去外衣、拽下领带、放松腰带、撸起袖子、敞开领口、挽起裤管、脱下皮鞋，以便减少束缚、通风透气。这种“土匪下山”的系列做法都有损于自我形象，其中的个别做法还会失敬于人。
戒非议席上的饭菜。俗话说“萝卜白菜，各有所爱。”在任何宴会上，都难免众口难调。遇上自己不喜欢的菜肴不用即可，千万不要告之主人。当主人征求意见时，应当对饭菜好话多讲、不足莫提。对饭菜“品头论足”，喟叹其“今不如昔”，甚至说此处饭菜做得不及某处都会使主人难堪。
3.饮酒时得禁忌
戒饮酒控制不当。饮酒过量，造成醉酒; 同时 '一饮而尽'、过猛过快，这样易增加血液中酒精的浓度，加深醉酒程度; 空腹饮酒，这样不仅直接刺激消化道粘膜，还可加快肝脏和神经系统的毒性反应;烟酒同时并用，喝酒时吸烟，尼古丁很易溶解在酒精，被人体吸收，加重危害。
戒饮酒时找人划拳。在亲朋好友聚餐时这样做或许还能使人自娱自乐，但在正式的宴会上饮酒划拳、大吼大叫、起哄争吵，往往就会破坏宴会。
五．结束语
综上所述宴请的礼节既是约定俗成的惯例，又是每个赴宴者应有的气质和文化修养的体现。宴请是一种常见的社交活动，中国饮食文化又特别发达，现已成为当代公关工作中非常重要的活动方式。在商务交往中，因为各种各样的实际需要，商务人员必须对一定的交往对象发出约请，邀请对方出席某项活动，或是前来我方作客。随着社会不断发展，各国之间商务往来日渐频繁，如何邀约以及席间的礼仪就显的越来越重要。
人生一世，必须交际，进行交际，需要规则，规则中蕴含着深奥的礼仪风范。在商务宴请中，一个人讲究礼仪，就会在众人面前树立良好的个人形象；就会为自己的组织树立良好的形象，赢得公众的赞誉。现代市场竞争除了产品竞争外，更体现在形象竞争。一个良好信誉和形象的公司或企业，就容易获得社会各方的信任和支持，就可在激烈的市场竞争中处于不败之地。所以，商务人员时刻注重礼仪，既是个人和组织良好素质的体现，也是树立和巩固良好形象的需要。
