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粉蒸肉要什么材料文章目录*一、粉蒸肉要什么材料*二、粉蒸肉属于什么菜系*三、多吃蒸菜的好处粉蒸肉要什么材料1、粉蒸肉要什么材料五花肉500克,大米150克,八角2颗,干红辣椒4颗,料酒1茶匙,玫瑰腐乳汁2汤匙,六必居甜面酱1汤匙,老抽1茶匙味,精1/4茶匙,白糖1茶匙,郫县辣酱1茶匙。2、香辣粉蒸肉,是粉蒸肉的做法之一将不粘锅洗净大火烧热,直到锅内没水分为止。调成中小火,将大米(不要洗保持干燥倒入锅中。炒至大米变成微黄色,加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米,去除辣椒和八角待用。将炒好的大米自然冷却后,用搅拌机打碎,约5秒钟即可,大米被打成细颗粒状即可。把五花肉切成5毫米厚的大片,放入炒过的八角,调入料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10分钟。将打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均匀。将五花肉一片片的摊开码入盘中。蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,第1页
盖上盖子,蒸80分钟即可。3、川味粉蒸肉,是粉蒸肉的做法之二川味的粉蒸肉主要的突出的一个要点就是味道很带味,才符合四川特色。所以在准备好上佳的五花肉的时候,还要在准备适量的花椒面,姜末,料酒等一些佐料。先将五花肉切成片装,在加入一些适当的花椒面,酱油,白糖,料酒等,再缓慢倒入米粉,均匀的搅拌,装入碗内。将蒸好的粉蒸肉扣在盘子里,撒上一些椒盐粉等佐料,再把肉片放下就可以上桌了。4、电饭锅粉蒸肉,是粉蒸肉的做法之三电饭锅粉蒸肉是最家常最简单的做法。先是把五花肉洗净之后,放入锅中,倒入清水煮熟两分钟备用。五花肉切成薄片状,然后把这些五花肉装入碗中,加酱油,料酒,姜末,生抽等,一起搅匀。最后再是加入足量的生粉,再腌制个半个小时就行了。准备好蒸肉的米粉,一起随五花肉装入电饭锅内,慢火蒸个三十分钟左右就可以了。粉蒸肉属于什么菜系粉蒸肉,又名面面肉。是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一,如四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,