酒店餐饮培训实施方案
【充栋盈车】
员工培训重要性的划分层次
可以学的
应该学的
必须学的
应该学的
应该学的
可以学的
1
【充栋盈车】
宏图府初级（备）培训表（一）
培训内容：（一个月培训时段） 1． 宾馆制度与餐厅纪律、餐厅简介（员工手册） 2． 礼节礼貌与仪容仪表规定（员工手册） 3． 安全操作和卫生细则要求（资料）
4． 掌握点心车操作技巧和推销技巧（资料） 5． 重托及跑菜操作规程（资料）
6． 点心印号、菜式配料及用具（资料） 7．
餐具的认识、卫生班工作流程（资料）
授课人：刘健伟 被培训者：陈曦
培训日期 地点 计划所需时间 1． 2． 3． 4． 5． 6． 7．
培训目标：
1．基本了解宾馆制度与餐厅纪律、餐厅简介
2．具有良好的礼节礼貌与仪容仪表（微笑服务） 3．能了解安全操作和卫生细则要求 4．对备餐间的基本流程的了解
培训设备、辅助材料、场地的申请： 培训方式： 授课人签名： 被授课人签名：
评估者签名：
实际时间2
《酒店餐饮培训实施方案.doc》
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