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商务礼仪之宴请礼仪
篇一：商务礼仪之邀请礼仪 商务礼仪之邀请礼仪 邀请有正式邀请与非正式邀请之分。正式邀请，既要讲究礼仪，又要设法使被邀请者备忘，囚此，它多采用书面的形式。非正式邀请，通常是以口头形式来表现的，相对而言，它要显得随便些。正式邀请有请柬邀请、书信邀请、传真邀请、便条邀请等具体形式，它适用于正式的交往中。 在正式邀诗的诸形式中，档次最高、也最为各界人士所常用的当属诗束邀诗。 请束又称请帖，它一般由正文、封套两部分组成。无论是购买印刷好的成品，还是自行制作，在格式与行文上都应遵守成规。请束的形状、样式不同，大小也不等，邀请者可根据请束的内容自 行设计。封面通常讲究采用红色，并标有“请束”两字。诗束内侧，可以是红色，也可以是其他颜色，但不可用黄色与黑色。在请束上亲笔书写正文时，应采用钢笔或毛笔，并选用黑色或蓝色的墨水或墨汁。红色、紫色、绿色、黄色以及其他颜色鲜艳的墨水，最好不要使用。 在诗束的行文里，通常必须包括活动形式、活动内容、活动时间、活动地点、活动要求、联络方式以及邀请人等项内容。中文请束行文不用标点符号，所提到的人名、单位、节日名称等都应用全称。 请束信封上被邀请人的姓名、职务要书写准确。所举办活动如对服装有要求，应注明是正式服装还是便服。如已排好座次，应在诗束信封下角注明。 请束一般提前1-2周发出，以便被邀诗人及早安排。已经口头约好的活动，补送诗束时，要在请束的右上方或下方写上备忘字样。需要安排座位的活动，请束上一般写上“请答复”的字样;如果只需要不出席者答复，则可写上“囚故不能出席者请答复”。 关于请束礼仪，这里边也是大有学问的，下面来说说请束的格式和内容该如何安排。请束，俗称请帖，是专为邀请客人而发的书面通知，是一种简易明了的书信。是为了表示对客人的礼貌、尊敬而使用的一种帖式。 现在的请束，用硬质的卡片纸制作，分封面、内文两部分。 .封面格式邀请是约诗亲友、同事或有关单位、个人前来参加本人或本单位某个礼仪活动或进行会面的商定性通知。 邀请的目的是多种多样的。可以是请人协助。可以是参与某项礼仪活动。可以是商议合作，可以是研讨问题，可以是洽谈生意，也可以是礼貌性的会见、拜访、回访等。 邀请比约会更具礼节性质。一个人或一个单位，要举行某项礼仪活动，应当考虑得更周到、全面。只要是有些关系的，应当尽量邀请到，即使明知对方不能前来，也可以邀请，因为邀请具有礼节意义，用邀谕书通知一下对方，也会知道你在举行什么活动。使对方感到你对他的礼貌和尊重。有利于关系的进一步发展正中间用大字醒目地写上请束或请帖二字。字体可用毛笔手写。也可 用美术字书写。有的在上端用小字写上活动内容，如xxx纪念会，联欢晚会，生日晚会等。 .内文格式第一行项格写被邀请人的姓名和称谓，也可以不写。 中间空两格写活动内容、时间、地点等。 结尾写祝颂语或祈求语。 最后署邀谕单位名称或个人的姓名和发出请束的时间。 请束的要求诗束既然是一种对客人表示礼貌的帖式，所以在制作时，应尽量精致，以表现出郑重的态度，一般要求是：封面注重款式设计，要美观、大方，使客人收到后感到亲切、快乐。内文的文字，既要准确、简明，又要措辞文雅，感情浓重，语言谦逊、真挚。如果使用文言，一定要弄懂原意。 送请束不要过早或过晚，免得对方忘记或措手不及。 如果是请人观看演出，应将入场券附上。 非正式邀请非正式邀请也称作口头邀请。有当面邀诗、托人邀请以及打电话邀请等不同形式。它多适用于非正式的接触之中。 口头邀请的方式比较自然，常用于相互比较熟悉的亲朋好友。邀诗可以在休息时间或平时的晚上到被邀请者家中亲自邀诗，以示郑重。也可打电话邀请，这种方式比较灵活，既可节省时间，又可马上知道对方的意见。 非正式邀请也要说明邀请的时间、地点和活动。真诚表示邀请对方参加。 邀请的禁忌：至于说到邀请对方的禁忌，有两点是需要注意的：第一，切忌不够真诚，要坦白地告诉对方邀请他来的主要内容，是商务活动，还是小规模的私人聚会。如果是商务邀诗，那么一定不要在电话中沟通。此外，不要提到销售、不要提到会议，也不要犹豫不决。要简短明了，告诉对方，邀请主要是为了获得见面的机会。第二，如果是同时邀请多人。那就要注意，看邀请的对象是否相识，如果相识，就要分开邀请，以免让他们相处而影响心情。而且，邀诗的对象不要太多，以免照顾不过来。 篇二：商务宴请礼仪 第6章第1节商务宴请礼仪在商务交往中，出于各种各样的实际需要，商务人士必会参加一些比较隆重的商务宴请。而在宴请过程中，对一些基本的宴请技巧和礼仪规则也是十分有讲究的。当前国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、工作进餐、茶会等，而至于采取何种形式，一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定。 一、宴会 1.11正式宴会 正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的、在比较高档的饭店或是其他特定的地点举行的、讲究排场及气氛的大型聚餐活动。对于到场的人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致辞等，往往都有十分严谨的要求和讲究。 1.12非正式宴会 非正式宴会常见的有便宴和家宴两种形式。 便宴常见的有午宴、晚宴。便宴同样适用于正式的商务交往。它比较简便灵活，通常都形式从简，并不注重规模、档次。一般来说，便宴只安排相关人员参加，不邀请配偶。对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不做过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致辞。家宴是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。 1.2招待会 招待会是指各种不配备正餐的宴请类型，一般备有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活动。常见的有酒会和冷餐会两种。 1.3茶会 茶会是一种简便的招待形式，一般在下午4点左右举行，也有的在上午10点左右举行。地点通常设在客厅，厅内摆放茶几、座椅，不排席位。但若是为贵宾举行的茶会，在入座时，主人要有意识的和主宾坐在一起，其他出席者可相对随意。 二、邀约和准备 接到宴会邀请（无论是请柬或邀请信），能否出席要尽早答复对方，以便主人安排。一般来说，对注有R.s.V.p.（请答复）字样的，无论出席与否，均应迅速答复。注有“Regretsonly” （不能出席请答复）字样的，则不能出席时菜回复，但也应及时回复。经口头约妥再发来的请柬，上面注有“Toremind”(备忘)字样，只是起提醒作用，可不必答复。答复对方，可打电话或复以便函。 在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。 应邀出席活动之前，要核实宴请的主人，活动举办的时间地点，是否邀请了配偶，以及主人对服装的要求。活动多时尤应注意，以免走错地方，或主人未请配偶却双双出席。 2.1穿着打扮 出席宴会前，要做简单的梳洗打扮，女士要淡淡的修饰一下，显出秀丽高雅的气质。男士也要把头发和胡须整理和刮洗干净，穿上一套整洁大方、适合身份的衣服，容光焕发的赴宴。 2.2抵达 参加宴会切记不要迟到，要按规定的时间准时赴宴，到达的时间应以提前五六分钟为宜，千万不能迟到一刻钟以上，身份高者可略晚到达，一般客人宜略早到达。 抵达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，主动向主人问好。如是节庆活动，应表示祝贺。 三、餐桌礼仪 3.1入席 应邀出席宴请活动，应听从主人安排。如是宴会，进入宴会厅之前，先了解自己的桌次和座位，入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字，不要随意乱坐。男女主人分别坐在长方形桌子的上、下方，女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主宾。其他客人的坐法是男女相间。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。 3.2餐巾 大家落座之后，主人拿餐巾，才能跟着拿餐巾。不管这时出现什么情况（如主人有饭前祷告的习惯），主人没拿餐巾之前不能拿餐巾。餐巾摊开后，先对折，再将褶线朝向自己，餐巾应被平铺于自己并拢的大腿上，其主要目的是为了“迎接”进餐时掉落下来的菜肴、汤汁，以防衣服弄脏。用餐时，决不能把餐巾抖开，如围兜般围在身上，或塞在颈口。而把餐巾的一角塞进腰带等，也是错误的。假如衣服的质地较滑，餐巾容易掉落，那应该以不醒目的方法，将餐巾两端塞在大腿下。 通常，不应以餐巾擦汗擦脸，擦手也要尽量避免。特别要注意的是，不可以用餐巾纸来擦餐具，一方面不雅观，另一方面会让人觉得你嫌弃餐具不干净，这样做有失风度。 3.3用餐 入座后，主人招呼，即开始进餐。取菜时，不要盛得过多。盘中食物吃完后，如不够，可以再取。如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取。如果本人不能吃或者不爱吃的菜肴，当招待员上菜或主人夹菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了”。对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。 用餐时，通常注意一下几点： （1）入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。 （2）用餐时须温文尔雅，从容安静，不能急躁。 （3）在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。（4）口内有食物，应避免说话。 （5）自用餐具不可伸入公用餐盘中夹取菜肴。 （6）必须小口进食，不要大口的塞。食物未咽下，不能再塞入口。（7）取菜舀汤，应使用公筷公匙。 （8）吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。（9）送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，以免碰及邻座。（10）自己手上持刀叉，或他们在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。 （11）好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。 （12）切记用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 （13）避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。玩意不禁，应说声“对不起”。（14）喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。（15）如餐具坠地，可请侍者拾起。（16）遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。 （17）如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。 （18）如系主人亲自烹调食物，勿忘给予赞赏。（19）如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中，倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜候侍者走近，轻声告知侍者更换。 （20）食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾也应折好，放在桌上。（21）主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。（22）进餐的进度，宜与男女主人同步，不宜太快或太慢。（23）餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。 3.3.1祝酒 作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方的祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多时可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。 为什么要碰杯？ 一种说法是：古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。 另一种说法是：源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，常常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。以后，这样碰杯便逐渐发展成为一种礼仪。 3.3.2水盂(本文来自：博旭范文网:商务礼仪之宴请礼仪) 在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷罐或水晶玻璃缸），水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用。洗手时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。 四、离席4.1中途离席 常见一场宴会进行的正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主人急的直跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你中途要离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄的和身边两三人打个招呼，然后离去便可。 中途离开酒会现场，一定要向邀请者说明并致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门聊个没完。因为当天对方要做的事情很多，现场还有很多客人等待他（她）去打招呼，你占了主人的时间，会造成主人在其他客人面前失礼。 4.2告别 如果不想太引人注目，最好不要第一个告辞，也不要最后一个离开。在这期间什么时候告辞都可以，只是一旦告辞就应该爽快的离开。 【结论】 对于商务人士而言，礼仪是一项最基本的素养。商务人员只有具备了商务礼仪，才能使自己树立起一种内心的道德信念和礼貌修养准则。人们不断提高自我约束和自我控制的能力，在与他人进行商务交往时，就会自觉按照礼仪规范去做，而无须别人的提示与监督。如果自觉依据这些规矩来待人处事，就能使大家相处和谐、愉快，交际的氛围也会更加融洽。反之，就容易使人产生反感冲突。 第2节中餐礼仪 就餐礼仪分国家、种族、区域的不同，作为礼仪之邦、民以食为天的国家，吃饭的礼仪经过5000多年的演化，更是博大精深。中国人吃饭非常讲究，根据情况的不同又分为国宴、家宴、商务宴；喜宴、丧宴、送风行；早宴、晚宴、中午宴；盛宴、简宴、鸿门宴。这不同的场合，礼仪也都不一样。 商务宴请分哪几个步骤？点菜、落座、吃饭、结束。这里面每一个环节都有很多需要注意的礼仪！ 一、点菜： 1.1应该谁点菜？（最好请客的人点餐，表示尊重、对价格能把控、让客人省心） 1.2什么时候点餐？（不管是商务宴请还是朋友聚会，只要你有时间，建议先去餐馆点好菜，一来可以避免很多尴尬，二来拒绝服务员的推荐也坦然得多。上菜速度和价格会更好控制。如果没有时间提前点，到现场点餐一定要先征询客人的意见。但客人一般都会说“随 篇三：商务礼仪第七讲宴请礼仪 第七讲商务宴请礼仪 第一节宴请的类型和原则 一、类型 采取何种形式，一般根据活动的目的，邀请对象以及经费开支等因素来决定。但每种类型的宴请均有与之匹配的特定规格和要求。 1、适量 对于宴请规模、人数、档次、菜肴数量，都要量力而行，从实际出发，厉行节约，忌虚荣好强、炫耀攀比、甚至铺张浪费。2、4m原则 (1)menu，菜单，精心挑选的菜肴；(2)mood，氛围，高雅的氛围；(3)music，动人的音乐；(4)manners，优雅的礼仪。 第二节用餐礼仪 一、中餐礼仪 （一）时间和地点的选择1、时间选择（1）遵从民俗习惯 中餐一般分为早、午、晚三种，具体选择应遵从民俗习惯。（2）主随客便 主人优先考虑被邀请者尤其是主宾的实际情况，可能的话，先和主宾协商，或尽可能提供几种时间上的选择，以显示自己的诚意。（3）时间控制： ①尽量避开宾主双方不方便的时间，如重要的活动日，纪念日，节假日，不方便的日子等； ②对用餐长度的控制。一般正式宴会为90分钟，非正式宴会和家宴为一小时左右。2、地点选择 应当选择环境清静、优雅、卫生、交通便利环境的地点用餐。（二）菜单的制定与摆放1、制定 ①优先考虑的菜肴： 有中餐特色的菜肴；本餐馆的招牌菜；本地特色菜；主人的拿手菜。②不宜选择的菜肴： 宗教的饮食禁忌：如国内的佛教徒不吃荤腥食品；不吃葱、蒜、韭菜等气味刺鼻的食品。个人的饮食禁忌：如出于健康原因的禁忌；职业的饮食禁忌：如驾驶员忌饮酒 地区的饮食禁忌：如湖南省份的人好辛辣食品，少吃甜食；英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、头部和脚爪。2、摆放 最好人手一份，或两套餐具中间摆放一份。防治在餐具左边或餐桌中央；家宴时可以有自己的菜单架；公司菜单可以印标志或广告语。 （三）席次、坐次： 席位 （1）席次 a.以右为上：面对正门的右侧b.内侧为上：距离正门由远近之分时c.中央为上：多张桌一起排列时d.近高远低：主桌确定后，距其近者为高（2）座次 a.主人面门：面门且居中位 b.主宾居右：在主人右侧 c.分侧排列：按主左客右分成两侧，而非交叉安排d.主桌为重：重点在于安排主桌坐次，其余可排列或随意e.身份相仿：将身份地位相仿者安排一桌 （四）菜序：一般先凉后热，先炒后烧；咸鲜清淡的先，甜的味浓的后。有规格的宴席，热菜中的主菜如燕窝、海参、鱼翅等最贵的先上。顺序如下： 1、茶；2、凉菜；3、热炒；4、大菜：指整只、整块、整条的菜肴，如全羊、乳猪等；5、甜菜：含甜汤；6、点心；7、饭；如果客人需要的话；8、水果。 （五）餐具及其使用1、种类： 主餐具：筷、匙、碗、盘 辅餐具：水杯、湿巾、水盂、牙签等2、主要使用禁忌： 筷子：仙人指路、颠倒使用、长短不齐（过去认为是“死亡”）、品箸留声、落地惊神等碗：端起进食盘：夹取过多菜肴牙签：当众剔牙 （六）典型用中餐礼仪简介 1、喝汤：勿发声、勿吹起、勿直接就口；2、面食：用筷子小心卷绕（七）酒水礼仪 1、选择：正式中餐一般上白酒与葡萄酒（多为红葡萄酒，干红或甜红）（一般不上啤酒）；放置三杯子（从左到右依次为白酒杯、葡萄酒杯、水杯） 2、斟酒 时间：用餐前，服务员斟酒不用拿起酒杯，致谢即可；主人亲自斟酒，端起酒杯致谢，甚至起身站立或欠身点头致谢；主人斟酒：当场启封，一视同仁，注意顺序（从自己所坐之处开始顺时针方向斟酒，或先为尊长、嘉宾斟酒），斟酒适量。3、敬酒（祝酒）：通常要讲祝愿、祝福类的话，有时主人和来宾要发表专门的祝酒词（时间越短越好，意思到了即可；通常在入席后、进餐前举行） 次序：考虑年龄大小、职务高低、宾主身份；讲究“酒德”：敬酒人体谅他人；被敬人礼貌回敬；（八）茶水礼仪 1、敬茶：不当着客人面泡茶；用勺子取茶；准备多种茶叶；奉茶不要太满； 次序：以进入客厅方向点，按顺时针方向依次上茶；或按客人来到顺序；或遵循先客后主、先主宾后次宾、先女后男、先长辈后晚辈顺序； 右手端茶，从客人右方奉上。 2、饮茶 主人尤其女主人或长辈上茶时，如果可能，应当起身双手捧接，并致谢；应当小口细品； 二、西餐礼仪 （一）形式：鸡尾酒会、晚宴（正式宴会、便宴）、自助餐
