生鲜经理与主管岗位职责及工作要求
生鲜经理与主管岗位职责及工作要求一、岗位职责1.对店长/经理负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。2.检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、价格合理。3.检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。4.及时处理本部门/组发生的问题并向经理反馈。5.负责组织本部/组的劳动服务竞赛，每月进行一次卫生大检查。6.收集本部门/组商品的市场信息，分析经营情况，及时向经理汇报工作。二、任职资格1.25-35岁，本科/大专毕业，有2年以上大型超市生鲜区相关工作经验。2.熟悉公司对生鲜食品区的各项管理规定。3.熟悉国家及地方对食品加工、经营场所的卫生要求。4.熟悉本地区食品销售的质量要求。5.了解生鲜食品区人员从业要求。6.了解生鲜食品区食品制作、加工、包装、保存、陈列及储存要求。三、工作要求：每日例行1.阅读交接簿，明了今日应完成或追踪之交接。2.巡视卖场检查标价卡、箭头、价格、DM商品、促销商品及海报是否正确无误。3.督导并协助部员整理货架及补货。a清洁货架及拉排面。b检查商品之品质是否完整无损。c补货及陈列。d善后清理。4.阅读助理制作的报表
a明了昨日部门与负责部别之营业额（生鲜报表各店业绩续分析b明了负责部门昨日收货情形，如有应到未到者，应主动联络供应商，查明原因。c明了各商品之收货、转货及期末销售库存情形。d续订货—各类报表。e协助进货单位联络供应商，对三日内应进货商品进行再确认。f依公司规定程序办理退货及清仓商品。5.维护卖场清洁及内部包装工作场、处理场、现流柜等。6.巡视卖场且定时派人员至结帐区域及各处，将孤儿收回归位。7.检查该部机器之设备、性能、运作及保养是否顺畅良好？用毕是否归位？如：板车、冷冻（藏库、磅秤、切肉机、搅肉机、活鱼柜冷冻系统、制冰机、包装机、搅拌机、整形机、烤箱等。8.检查维持卖场货架完整，严禁厂商或部员擅自更改陈列位置。9.商品库存管理规范需做好先进先出之原则。10.严格控制损耗。11.管人员出缺勤、请假、休假、调班及加班，且将人力工时做成纪录。12.主动与下属沟通，并了解其生活及工作情形，如遇有问题协助解决或加以反映。13.服从店长/经理调度，协助或安排其他部门部别营运。14.熟悉商品种类，来源及产地。15.确认商品质量及新鲜度。16.熟练使用标价的方法。17.正确地进行商品陈列及拉排面的例行工作。18.了解各种商品的保鲜及储藏方法。19.有效的使用省力器具以达成良好的作业效率。20.掌握库存的数量与订货量的设定（注意回转21.卖场、后场的清扫和用具的卫生管理条例需严格执行。
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