酒店管理专业发展趋势研究
Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ＆Ｔｅａｃｈｉｎｇ教育教学 酒店管理专业发展趋势研究 贾琳珊严涌嘉镇江高等职业技术学校 摘要：现阶段酒店行业迎来了广阔的发展空间，需要更多的 酒店管理人才。因此，在酒店管理专业人才的培养方面，需要适 应整个行业的发展趋势，提升酒店管理专业与社会需求的衔接 度。本文从酒店管理专业人才培养的问题分析出发，就酒店管理 专业的发展趋势进行了深入的分析，涵盖了教学设施实体化、教 师队伍专业化以及教学就业一体化三个方面。 关键词：酒店管理 发展趋势人才培养 一、酒店管理专业人才培养问题分析 理论需要实践的指导，同时实践又可以进一步完善理论。 对于酒店管理专业的人才培养而言，也是需要在实践中进行理论 检验，在理论学习中强化实践操作。如何把握好酒店管理专业的 定位，关系到今后酒店管理专业人才培养的成功与否。在当前， 部分高校酒店管理专业人才培养出现了许多突出的问题，从而 导致了产业指挥教育以及实践指导理论的局面。如果这样长期 滞后的教育模式不能够改变，对于酒店管理专业而言将是一个 灾难性的后果。 酒店行业需要培养的人才是一种复合型以及应用性的人才’ 不但需要广博的知识和扎实的服务技能，而且还需要充分发挥 出自身的聪明才智，有效地开展客服工作和酒店管理工作。那 么，酒店管理专业人才从何而来，其根本就在于高等教育。酒店 管理专业的人才培养教育不能够落后于酒店行业的发展，而是 要走在酒店行业发展的前列。 二、酒店管理专业发展趋势展望 １．教学设施实体化 教学设施实体化的首要途径就是学校与酒店建立一个长 期、稳定的合作关系，帮助学生实现教育、实习以及就业的结合， 从而有效地解决学生在理论学习中的盲区问题，为学生毕业后 能够胜任酒店的基层管理工作打下坚实的基础。另外，高校自行 建设附属酒店、招待所以及酒店管理实训基地等等，也可以最大 程度上满足学生课堂学习与实践的需求。对于平时出现的问题， 需要针对性地加以分析，注重处理好学生、员工以及管理者之间 的关系，建立健全的管理制度。 ２．教师队伍专业化 教师队伍专业化是实现酒店管理专业教学的关键所在。教 师队伍专业化是指教师需要以自身的专业素质，包括知识、情 意、技能等等方面，实现教学效率的最大化。一般来说，教师队 伍包括了高校专任教师以及兼职教师两个部分组成。其中，专任 教师在教学上，时间及精力比较充沛，可以满足学生在理论上的 学习需求，但是缺乏实践操作经验，可针对性较差。兼职教师对 于酒店业务较为熟悉，可能帮助学生切身体会到实践操作中的情 感体验，但是缺乏系统性的理论知识。同时也受到自身时间及精 力的约束，不能够长时间的进行课堂实践教学。 ５．教学就业一体化 教学就业一体化的根本任务在于实现学生更好的就业。对 于酒店专业教学来说，评判酒店管理人才培养成功的基本标准 在于该专业学生的就业率。因此，教学就业一体化就是在高校完 成人才教育的同时，想法设法地帮助学生实现就业。另外，对于 学生就业的需求而言，包括了物质及精神两个方面。如果酒店在 薪资待遇中合理调控，在职位晋升中合理安排，再加上灵活的辅 助和激励机制，那么对于酒店管理专业的学生来说无疑是一个 最好的归处。这就要求学校在帮助酒店管理专业学生进行教育、 培训以及指导的过程中，还应该实现学生个人信息的整体，全面 了解学生的个性、爱好、能力，从而为今后的人力资源储备做好 准备工作，实现后期就业岗位分配的最优化。 三、结语 现阶段酒店行业迎来了广阔的发展空间，需要更多的酒店管 理人才。另外，酒店行业的发展在未来可能会呈现出多种发展趋 势，总体而言包括了分散式发展、集团化经营的基本格局。酒店的 规模也将以中、小型为主，新概念酒店将会取代传统的酒店，同时 酒店餐饮的品种也会趋向于简单化。这些未知的变化对于及酒店 管理专业人才培养来说，无疑增加了难度。为此，在酒店管理专业 人才的培养方面，需要适应整个行业的发展趋势，提升酒店管理 专业与社会需求的衔接度。为此，本文从酒店管理专业人才培养 的问题分析出发，然后就酒店管理专业的发展趋势进行了深入的 分析，涵盖了教学设施实体化、教师队伍专业化以及教学就业一 体化三个方面。其写作的主要目的在于为今后酒店管理专业更好 的发展，奠定一个具有参考价值的文献基础。捧喇 参考文献 ［１］夏兰，王静 高职院校酒店管理专业发展思路探讨一一以成都 酒店行业现状、发展趋势和人才需求分析为例［Ｊ］当代职业教 育，２０１ １（１２）：３０—３４ 【２］黄薄０酉店管理专业教育发展趋势研究［ＪＪ．民营科技，２０１２（１２）：１４５— １４６ ［３］奠新禄，陈强酒店管理专业教育发展趋势展望［Ｊ］．北方经 贸 ２Ｏ１ｏ（１２）：１２７—１２９ 【４］李后卿．中国高等卫生信息管理专业教育现状及其发展趋势研究【Ｊ］． 高校图书馆工作 ２００６（１）：８４—８７ ［５】初晓恒．宁波离职酒店管理专业发展现状与趋势探析［Ｊ】．职业技术教 育，２００６（２９）：５３～５５ ［６１２Ｕ子璇．如何推动酒店管理专业的发展一一从广东省酒店职业英语 等级考试说起［Ｊ］．改革与开放，２００９（６）：１７４—１７５ ［７】黄新．谈“交替型”课程模式对新高职酒店管理专业发展的促进作用 ［Ｊ］．教育与职业，２００７（２４）：１３３－１３４ ＨＵＭＡＮ ＲＥＳＯＵＲＣＥ ＭＡＮＡＧＥＭＥＮＴ Ｐ．２３９
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