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水稻生产发育期对环境的要求
作者：李松
来源：《河南农业·综合版》2021年第12期
在水稻生产上通常把种子从萌芽到收获作为一个生长周期，也就是常说的生育期。生育期通常可划分为幼苗期、返青期、分蘖期、长穗期和结实期五个阶段。幼苗期一般在秧田完成，移栽成活后进入返青期，返青后不久就开始分蘖（分蘖期），然后拔节抽穗（长穗期）。在幼穗分化以前，主要是以根、茎、叶为主的营养生长，穗分化到成熟是以穗、花、籽粒等为主的生殖生长。
一、幼苗期对环境的要求
水稻幼苗期又分为种子萌发和幼苗生长两个阶段。籼稻、粳稻种子的浸种、发芽时需要最低温度分别为12 ℃、10 ℃，催芽时的适宜温度为30～32 ℃，最高温度不超过42 ℃;但在育秧期间最低温度在5 ℃左右时，秧苗会出现停止生长、烂种、烂芽和烂秧等现象。秧田应选择在背风、向阳、排灌方便的田块，如遇低温可以加盖薄膜等。幼苗生长的最低温度比发芽时的最低温度要高2 ℃，籼稻和粳稻的幼苗最低生长温度分别为14 ℃和12 ℃。 二、返青期与分蘖期对环境的要求
秧苗移栽成活后，进入返青期，要求浅水浇灌，不要淹没生长点，便于秧心透气。返青后以分蘖为主，主要是根和叶片的营养生长。 （一）对温度的要求
水稻分蘖期适宜温度为30 ℃，适宜水温为33 ℃。最高气温为40 ℃，最高水温为42 ℃。在水温≤22 ℃时，分蘖会明显放缓，还会影响总分蘖的有效穗数，所以开始插秧时的气温要≥15 ℃。
（二）对光照的要求
水稻分蘖期要有充足的阳光，这样可提高光合作用效率，满足分蘖穗数所需的有机质。在光照充足的情况下，返青后3天开始分蘖，若光照只达到50%，则需要10天以上才开始分蘖。
（三）对水分的要求
水稻分蘖期是需水量敏感时期。在高温条件下，当土壤持水量达到80%时，水稻才会充分分蘖。若是秧田充分灌溉，水层过厚，光照和氧气不足，分蘖会大大降低，甚至停止分蘖。相反，若是土壤持水量在70%以下时，也会停止分蘖。 （四）对营养的需求
水稻分蘖期是有机质积累较多，同时也需要较多营养的时期。所需营养以氮、磷、钾为主，特别是氮肥，最好施含氮、磷、钾的复合肥。 三、拔节孕穗期对外界条件的要求
水稻拔节孕穗期是营养生长和生殖生长同时进行的关键时期，同时也是营养生长向生殖生长的转变时期。这时水稻生长发育迅速增加，根群和稻株叶面积达到最大，稻穗也开始分化，这是决定穗粒数及粒质量的关键时期，这一时期对外界条件要求较高。 （一）养分
水稻幼穗分化中，根群不断增加，最后3叶长出时，也是营养生长和生殖生长都需要养分的时期，如果此时缺乏营养，会对幼穗分化产生较大危害。所以在这个时期应补施“促花肥”和“保花肥”，以满足营养需求。在抽穗前30～40 d，为了促进颖花分化，要实行中耕追肥，施“促花肥”;在抽穗前10～20 d喷施“保花肥”，此时是雌雄花芯形成期与花粉母细胞减数分裂期，需肥防止颖花败育，保证粒多。 （二）温度
水稻幼穗分化的适宜温度为28 ℃左右，白天温度35 ℃，夜晚温度25 ℃更利于成大穗。幼穗分化的适宜温度为15～18 ℃，最敏时期和减数分裂期处在同一时期，在这期间，若是有高温和低温的不良天气，都会引起颖花的大量败育和不孕。 （三）光照
光照强度直接影响幼穗的分化，强光会加快幼穗的分化，可用纱布遮光，可减少自然光的15%左右，颖花退化可减少30%，有利于大穗、粒多的形成。 （四）水分
水稻从幼穗分化到抽穗，是需水量最多的时期，特别是在花粉母细胞减数分裂期，对水分最敏感，所以这个时期田间持水量要保持在90%以上，如果缺水或水量过少，会影响颖花发育。但是，若水稻受淹，也会产生不利影响，会引起水稻全部死亡。
四、抽穗结实期对环境的要求
在水稻抽穗结实期营养生长基本停止，以生殖生长为主，主要是保证粒多、粒质量大，这个时期管理的目标是不早衰、不贪青、不倒伏。 （一）抽穗与开花
1.抽穗。水稻幼穗分化后1～2 d稻穗从剑叶叶鞘中抽出，有一半抽出时为抽穗期，有80%抽穗时为齐穗期。在抽穗时，由于低温或肥水不足易造成稻穗不能全部抽出，称为“包穗”或“包颈”。
2.开花。正常情况下，水稻抽穗就能开花。对开花时间影响较大的是温度，高温开花时间短，低温开花时间较长，可达2小时以上，一般在1个小时左右。 （二）影响灌浆结实的因素
1.光照。水稻灌浆期有机质形成需要光合作用，所以，光照强度和光照时间直接影响着碳水化合物形成，这是夺取高产豐收的关键因素。
2.温度。一般最适宜的水稻灌浆温度为21 ℃，日均气温为24 ℃。适宜的灌浆温度有利于延长营养物质累积的时间，细胞老化得慢，无氧呼吸消化营养物质少，米质较好。高温和低温均不适合灌浆。
3.水分。水稻灌浆期水分要充足，若是水分不足会影响叶片同化能力和灌浆物质的运输，影响光合作用，降低物质运转效率，形成减产。
4.矿质营养。在水稻灌浆期间，叶片含氮量与光合作用密切相关，可适当施氮肥，增加叶面积，提高光合作用，防止早衰，提高根系活力，这对提高水稻产量有很大帮助。
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