白酒窖父赖高淮
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【期刊名称】《新食品》
【年(卷),期】2016(000)025
【摘要】赖高淮今年82岁，当过“酒少爷”，开过坦克车，做过烤酒匠……在风雨人生的兜兜转转中，他终成中国白酒业的一代宗师。宗师，是一个模糊的称谓。准确地说，他是中国白酒业的“窖父”。之所以被称为“窖父”，有两个原因：一是他研究了一辈子的窖池，破解了白酒酿造的奥秘，其技术专著被奉为白酒业酿酒操作的经典；二是他为白酒行业培养了8000多名酿酒科技人才，其中，直接师承于他的酿酒工程师超过5000人。
【总页数】5页(P.40-44)
【关键词】酒窖;白酒业;白酒酿造;科技人才;白酒行业;酿酒;工程师;中国
【作者】;
【作者单位】;
【正文语种】英文
【中图分类】TS262.6
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