简单美食做法大全
【篇一：简单美食做法大全】
??2009-2017 京公网安备11010102001133号 京网文[2014]0774-174号 食品流通许可证sp1101061510252413
【篇二：简单美食做法大全】
面粉和一些日常厨房最常见的下脚料，搭配到一起能做出什么好吃的来呢？这就是我们今天要解决的问题，面粉可以做什么好吃的。下面一起来看一下几道面粉做的好吃的常见佳肴吧。
方便快捷—米饭鸡蛋饼
主料：鸡蛋2个
配料：剩米饭半碗
调料：白糖少许
1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。3：把剩米饭倒入蛋液里。
4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
6：底部煎熟
这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。
土豆鸡蛋饼
主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步骤：
1：材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4：磕入鸡蛋搅拌均匀。
5：加入3大勺面粉拌匀。
6：最后加入葱花拌匀。
7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9：翻面继续煎熟。
10：出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
主料：鸡蛋2个配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗调料：盐1/5茶勺
步骤：
1：准备好所有食材。2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。
4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
8：最后铺上切好的奶酪丝。
9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
4：全程小火，我的温度是130。
五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
主料：鸡蛋2个配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步骤：
1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。
4：鸡蛋打入碗中。
5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。
8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。
9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。
10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
诗心片语：
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
4：依然全程小火。
香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼
早餐是一天三餐中最重要的，即便偶尔因为一些原因来不及准备得很好，但也一定不能不吃。只要搭配得当，简单也会很可口。这款泰式辣酱鸡蛋饼，不但有着浓浓的辣酱味、还有清淡的香葱味，操作起来也很简单，用不了就分钟，加上一碗燕麦粥，再来一点水果，也是一份营养丰富的早餐，算不上完美，应该也合格吧。如果有兴致，还可以给煎好的蛋饼来些各式各样的造型，坐在窗边，沐浴着清晨温暖的阳光，喝着粥，吃着饼，这样的时刻，一定会给你带来一份很愉悦的心情吧！材料：鸡蛋2个
配料：面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许
调料：食盐1/4茶勺、胡椒粉适量
步骤：
1：准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。2：鸡蛋磕入深点的碗中，打散。3：及入少许面粉。
4：再加入泰式甜辣酱。
5：搅拌成无颗粒的蛋糊。6：最后加入香葱末拌匀。7：平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。
8：倒入一半的蛋糊，铺平锅底。
9：煎至面包凝固。10：翻一面继续煎熟即可。诗心片语：
1：辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减。
2：酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。
3：也可做一次煎，那样饼会比较厚。依个人口味。
虾仁饭团
原料：
大米，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。
做法：
1、原料备用。
2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
3、煮成米饭备用。
4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
5、活虾备用。6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
9、在中间放上一颗虾仁。10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
12、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】西葫芦是我们生活中很普通的一种蔬菜，而且价格也很便宜，但在它不起眼的朴实外表之下，却有着十分丰富的营养。西葫芦不但含有较多维生素c、葡萄糖等，而且钙的含量极高。它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，从而起到提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。另外对于爱美的女性，这也好似一种很好的食材，它富含水分，有润泽肌肤和减肥的作用。西葫芦的口感细嫩，无论清炒还是炒鸡蛋或者炒肉，味道都极其鲜美。除了做菜，我也常常用它来做早餐的煎饼，配上一碗大米粥，再来点小菜，简单而滋味。
在做糊塌子的时候，加入两个鸡蛋和适量虾米，味道更好，营养更丰富。
-------------------------------------------------【西葫芦糊塌子】---------------------------------------------
原料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把
调料：食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺
步骤：
1：准备西葫芦、鸡蛋、虾米。2：准备适量面粉。3：西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。
4：加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。
5：加入适量面粉。（我用了5汤勺多一点）6：搅拌均匀成较浓绸的面糊。
7：平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。8：煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。9：这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。
10：翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。
1：西葫芦加盐腌制会出水，还加鸡蛋，所有不用另外加水。2：面粉的量我这里加了5汤勺多，如果在不熟练的情况下，可以慢慢添加到适合的程度。3：面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄，薄的糊塌子更酥脆更好吃。
4：锅里加油稍微加热以后要转小火，如果火很大，面糊一下锅就熟了，便无法摊平、摊薄。
5：虾皮有咸、淡两种，我的是淡的，如果是咸的，要注意调整盐的用量，以免过咸。
6：糊塌子的底部煎熟以后，饼就会和锅分离，千万别在底部还没熟的时候就用铲子去铲。
7：新鲜的西葫芦，它的颜色鲜绿，表面光滑无疙瘩，如果摸去是软软的，那样的西葫芦就已经不新鲜了，没有什么水份了。
8：做菜烹调西葫芦时不宜煮得太烂，以免营养损失。
一试难忘—苹果鸡蛋饼苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。
当苹果遇上鸡蛋，便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合，更有利与营养的补充。无以伦比的口感，让人一试难忘。
材料：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许调料：黄油适量、白糖适量步骤：
1：准备好所有材料。2：取半个苹果，去皮去核切成小丁。3：黄油放入锅中融化。
4：加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
5：因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。6：当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。7：鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。
8：鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
9：搅拌成无颗粒的蛋糊。10：平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。11：用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。
12：然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
诗心片语：1：炒苹果丁的时候最好用黄油，口感更好。2：糖的量根据自己喜欢，可少但不宜过多。
3：面粉不能加得太多，蛋糊要稀一点。
4：要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果，这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。
轻松补钙—韭香虾米鸡蛋饼虾米营养极为丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素，对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化，也是老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益.
韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥，方便快捷，营养丰富。
主料：鸡蛋2个配料：韭菜十来根、虾米适量调料：食盐1/2茶勺
步骤：
1：准备好鸡蛋、虾米、韭菜。2：韭菜洗净，切成细末。3：鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
4：把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。
5：平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。6：待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。1：虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量。
2：韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。
爱不释手—迷你豆沙南瓜饼秋天是吃南瓜的黄金季节，此时的南瓜不但入口粉甜，瓜香怡人，而且含有丰富的微量元素。金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值，更有着美容养生滋补的多重食疗效果。所以南瓜饼它不只是小吃，也可以做为早餐的主食。在制作的过程中，注意食材的搭配，一样足够营养。再配上一碗小米粥，很美吧~！
这个迷你南瓜饼，它不但填饱了我的肚子，还给我带来了特别好的心情。阳光明媚的清晨，当你一手拿着汤勺，喝着粥，一手拿着这个迷你南瓜饼，你会跟我一样爱不释手吗？你会跟我一样笑吗？你会跟我一样好心情吗？
当时我实在是舍不得吃，越看越喜欢，所以忍不住多“咔咔”了几下，图有点多，呵呵~
材料：南瓜配料：大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙调料：白糖
步骤：
1：南瓜去皮去籽，洗净切薄片。
2：锅中加水，把南瓜蒸熟。
3：蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。4：加入适量大米粉和糯米粉。（1：2）5：揉成光滑的南瓜面团。
6：准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。
7：案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。8：切成差不多大小的小块。
9：取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。10：收口后继续揉圆，再按扁。
11：依次做好所有的南瓜饼。12：把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
13：除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。14：平底锅稍微预热，刷上一层薄油。15：轻轻放下南瓜饼，中间稍微隔开，以免粘边影响美观。
16：煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。
1：南瓜可以蒸熟，也可以放进微波炉叮熟。（微波炉叮熟的水份比较少）
2：白糖的量按自己的接受程度。
3：馅料也可以换成莲茸，花生什么的，依据各人喜欢。
4：南瓜饼别做太大，太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点，这样做出来的成品特别美观。
5：煎的时候要小火，多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻，会翻得不美观，底部的饼皮煎熟后（1分钟不到），只要轻轻摇下锅，饼会自己滑动，然后再翻面。
7：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，总之看自己喜欢。（加了大米粉的，成品不会太软，而且口感很好，但别全部大米粉，那样做出来的口感没这么香糯）。
韭菜豆腐饼材料：面粉、酵母
馅料：韭菜、豆腐
调料：盐，香葱油、鸡精
步骤：
1：面粉里加入一点点的盐，拌匀。2：酵母用35度左右的温水化开。3：酵母水缓缓的加入到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状。
4：然后揉成光滑的面团。
5：盖上盖子发酵至原来的1.5到2倍大。
6：排气揉成原来面团的大小，再搓成长条。
7：分成小剂子，盖上半干湿的布备用。
8：韭菜切成末。（提早洗净控干水份。）
9：豆腐先入开水锅焯下水，再切成丁。10：把豆腐和韭菜混合，调入少许盐、鸡精，淋入1汤勺熬熟但已冷却的香葱油，搅拌均匀。11：取一个小剂子稍微擀一下。（边上薄中间厚）
12：包入韭菜豆腐馅。
13：收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。
14：依次包好。
15：平底锅预热刷一层油。放入包好的饼，盖上盖子中小火煎2分钟左右。
16：待底部煎熟以后翻面，继续盖上盖子煎2分钟左右。
奶香红薯窝头
原料：新鲜红薯1个、玉米粉100克、雀巢奶粉20克。1、红薯削皮切薄片。2、用微波专用保鲜袋装好。
3、放入微波炉；高火叮3分钟即熟。
4、趁热把红薯压成泥。
5、放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
6、加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。
7、取小块面团于手中，搓成长圆形。
8、用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。
9、全部面团做好8个窝头。
10、放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。
精致粗粮—奶香玉米窝窝头
材料：玉米面、黄豆面、牛奶
调料：白糖
步骤：
1:准备玉米面和黄豆面。2：加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的就多放点。3：然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。
4：揉成面团，盖起静置10分钟。
5：把面团揉成长条。美食天下菜谱大全
6：切成大小差不多的小剂子。
7：取一个，用食指从中间戳个洞。
8：取一个，用食指从中间戳个洞。
9：把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。10：依次做好。11：蒸锅加冷水，下入窝窝头，盖上盖子，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
1：玉米面是很细的那种玉米面。如果感觉买来的不够细，可以自己用干磨机再磨一下。
2：黄豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者红薯之类的。那就变成南瓜窝窝头和红薯窝窝头了。
3：面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响不美观。
4：牛奶的量我没有写，因为可以根据面的多少而确定，边加边看，可揉成面团了就可以了。另牛奶也可以用温水代替。
【篇三：简单美食做法大全】
原料:鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋
做法:
1、翅根洗净用开水焯过滤干水
2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中（用大号的，我这里拿小了，不好操作），把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面
3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟（时间要根据翅根的大小灵活掌握），炸至两面金黄即可。
多说两句：
1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时
2、炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生
二：酥香藕夹的做法
酥香藕夹的做法
【原材料和调味料】
藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ml左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
【做法】
图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2cm。。
图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
图4：一点点加入水拌匀成面浆。
图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
图6：再入面浆中周身挂上面糊。
图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
【经验与感怀】
藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。
面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！
藕夹第一次炸时不必完全炸熟，可以炸个九分熟，留下当次吃的油温稍高复炸一遍，口感会更加酥香。余下的放在冰箱里冷冻起来，待吃时拿出来用少量油煎就可以了，非常省油省事哟！
碱不要加多，少加一点点，增加酥脆感！
三：麻辣鸡脖的做法
麻辣鸡脖的做法
材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料
做法：
1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；
2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。
炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；
3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；
4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；
5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；
鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌
四：蕃薯饼的做法（红薯饼、地瓜饼）
蕃薯饼的做法（红薯饼、地瓜饼）
材料：
番薯、面粉、细砂糖
做法：
，面粉两杯（后来我加了一杯），细砂糖大半杯（蕃薯本身有甜味）。
2、去皮切块状。
3、蕃薯下蒸锅里蒸。
4、10至15分后至蕃薯熟烂。
5、加入细砂糖。
6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。
7、加入面粉。
8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。
9、案板上洒上面粉，将面团擀开，借用模具压成可爱的小形状
10、平底锅里加少许油，将压成模的薯泥下锅里煎。
11、煎好一面后反面再煎（一定要注意控制火力哦~）
12、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上（吸去多余的油分吃起来没那么油哦~）
五：乡巴佬鸡蛋的做法
乡巴佬鸡蛋的做法（乡巴佬蛋）
原料
鸡蛋６个，啤酒２００ml，酱油8ml,白糖40克
做法
１，鸡蛋加水加少许盐煮熟
２，剥去外皮加入啤酒和白糖，酱油
３，煮至酒干即可
如果想入味，建议在鸡蛋上多划几道口子。
放一夜会更入味的.
六：烤土豆片的做法
烤土豆片的做法
做法：
1、三个土豆洗净
2、去皮切片
3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟
4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料
5、脱水后的土豆片
6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料
7、码到铺了锡纸的烤盘中
8、烤箱预热，180度烤15－20分钟。
七：油炸冰激凌的做法
油炸冰激凌的做法
原料：冰激凌400克、鸡蛋清4个、淀粉5克、糯米纸若干、食用油适量。
做法：
1、选择喜欢的冰激凌化开，倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用。
2、从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块，用糯米纸包好（用蛋清封边）后放回冰箱继续冷冻备用。
3、取一只干净的中型汤盆，放入将蛋清。
4、用打蛋器{或4支以上的筷子}将蛋清向一个方向不停的抽打。
5、当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成 高丽糊 备用。
6、将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊。
7、同时做油锅，2成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可食用。
贴士：
1、打高丽糊的汤盆必须洁净无油，否则会影响蛋清起泡。
2、炸冰激凌的油温不能过高，要注意时刻控制油温。
3、注意制作的步骤，先处理好冰激凌块，高丽糊打好后要尽快使用。
八：奶油冰淇淋的做法
奶油冰淇淋的做法
原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料)
做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆
1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀
2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)
3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)
4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉
5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了.
6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧
九：豆沙茄排的做法
豆沙茄排的做法
做法：
茄子去皮，切成方片状，做茄排时取一片抹上豆沙，另一片盖在上面，压紧，扑上生粉，在裹上鸡蛋液，炸前沾满面包粉炸到两面金黄为止。茄子紧密的包裹在一层有一层的防护外衣里，根本吸不到油，而外层的少量油可以用纸吸去，相较有些茄子做法还算健康。
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十：椒盐排条的做法
椒盐排条的做法
材料：大排、盐，味精，椒盐粉，面粉，鸡蛋，葱，姜、料酒
做法：
1、把大排切成条。
2、用盐、味精、料酒、姜阉制半小时。
3、另用椒盐粉、鸡蛋、面粉、盐、味精一起拌匀成厚糊。
4、排条裹上面糊下油锅炸至金黄后捞出。留底油油放入葱末略炸，再放入排条，撒一些椒盐粉翻均匀即可。
十一：黄金玉米饼的做法（微波炉版）
黄金玉米饼的做法（微波炉版）
材料：甜玉米两个 低粉一百二十五克 玉米粉七十五克牛奶一百四十毫升 黄油十克 糖十五克
做法：
1。将玉米粒加盖微波两分钟至熟。
2。将七十亳升牛奶和黄油微波加热两分钟。
3。将上述加热的牛奶黄油，及低粉，玉米粉，糖拌匀。
4。再将七十毫升冷牛奶加入，拌成很稠面糊。
5。取一烤盘，抹上油防粘连。用勺子将面糊摊成饼状。
6。烤盘加盖，放入微波炉叮两分钟即可。
小贴士：如不即食，可用保鲜盒装好后放入冰箱。食用时微波加热，或用少量的油煎或用烤箱稍烤，味道会更香。
十二：黑椒牛肉干的做法（微波炉版）
黑椒牛肉干的做法
材料：牛肉一块，cook100法式黑椒腌料
做法：
1、 牛肉切成短粗的条状，或者粒状，或者片状，或者你喜欢的任意状 不能掌控命运，难道还不能掌控一块牛肉吗？！
2、 取cook100法式黑椒腌料少许，加清水调成稀糊状
3、 为了让牛肉能充分吸收腌料，不要一股脑地拌，先是耐心地分别让它们泡澡，然后再拌在一起
4、 放置一旁腌制2小时左右，因为牛肉少而且切细了，所以不用腌太久
5、 腌好的牛肉用筷子夹到微波专用盘子上，排列整齐
6、 微波 叮 3分钟（如果你的炉具需要选择高中低火，那就选择中火，以下皆同）
7、 取出，轻轻筚出牛肉多余的水份，然后给它们翻个身，继续 叮 4分钟
8、 取出看看已经有点干身了，我们再给它翻个身，再 叮 4分钟
9、 已经很明显看到缩水了，最后翻一次身，最后 叮 2分钟
10、 当当当当！大功告成！全程耗时13分钟！#p#分页标题#e#
香辣可口，滋味无穷~~
菜品特色：
制作简单便利的小吃，香中带辣辣中带咸咸里有甜，适合看电视、上网、郊游 享用！
无油无火烹饪，适合夏天怕热的他或者懒惰的我或者热爱美食追崇健康的你！
美味提示：
请自行根据牛肉的多少调整腌料的比例；请自行根据炉具的功能调整火力的大小；请根据自己的牙齿调整烹调时间~~~
十三：五香肉松的做法（微波炉版）
五香肉松的做法（微波炉版）
材料：瘦肉 八角桂皮香叶少许 生抽 白糖 黑胡椒粉 米酒 姜
做法：
1。将瘦肉，香料，米酒，姜块放入锅中，再倒入清水，以刚没过肉面为限。煮啊煮，差不多把水煮干就可以了。（能轻轻压碎就可以了）
2。趁热将肉捞起压烂。稍用手撕一下。
3。将肉丝放入锅内，放入白糖胡椒粉，生抽拌匀至糖溶，关火。
4。取一大盘，将肉丝平铺整齐。（便于微波均匀）
5。送入微波炉里，开始可以用2分钟高火，取出来翻动一下再放入叮一分钟。以后微波的时间要越来越短，不停取出翻面。否刚容易糊。
6。中途可再用手撕一下没撕碎的肉丝。
7。反复短时间微波翻面，至肉松酥脆。
小贴士：
1。调料可据自己的口味搭配。
2。微波时间一定要掌握好，否则非常容易糊掉。
3。口感不比外面卖的差，但闻起来的香味不如外面的香。因为外面卖的肉松加了香料。在食品添加剂的店里看到过有肉香的东东卖。
十四：干炸黄花鱼的做法
干炸黄花鱼的做法
材料：
黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒（这次在家乐福买的绿色的这种
很好丫，又麻又香）、料酒、酱油、盐、糖、鸡精
做法：
1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿
2、葱切末儿，姜切片儿
3、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右
4、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎（一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅）
5、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀
6、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉
7、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄
8、摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎
9、可以开吃啦
后记：
这次用的鱼比较大，如果想吃脆脆的感觉，可以选择小一些的黄花鱼来做。如果喜欢味道重一些的话，腌制的时间可以延长，也可以前一天晚上腌制上，放进冰箱，第二天拿出来做。
十五：椒盐鸡柳的做法
椒盐鸡柳的做法
材料：鸡胸脯肉，制作好的椒盐（胡椒粉，盐，少许糖粉，鸡精），脆炸粉
做法：
1。将鸡胸脯肉的骨头剔掉，肉切小柳，脆炸粉加少许水调匀，把鸡柳拌进去
2。油锅加油，烧热，下裹好脆炸粉的鸡柳，炸透
3。撒上椒盐就可以吃了。不喜欢椒盐味的拌番茄酱也不错哦
鸡骨架加香菇和腐竹熬的汤，嘿嘿，够利用吧
十六：香辣牛肉干的做法
香辣牛肉干的做法
材料：
准备好牛肉---关于牛肉，特别说明一下：如果是在北方的冬天做这么一道菜，可是事先把牛肉切成长条，然后放挂在通风向阳处晾至8成干（也就3天左右），当然，用新鲜的牛肉也可以.....；然后再准备一瓶老干妈豆豉以及桔子皮2块，香叶2片就可以了。
做法：
1、把风干的牛肉洗干净，切成片（比较好入味，但是不要太薄）；
2、锅里加入比炒菜稍微多一些的油，倒入切好的牛肉干桔子皮，翻炒翻炒再翻炒，等感觉牛肉比较硬的时候改小火，继续慢慢的炒干水分；
3、倒入老干妈，继续翻炒，火不要太大，慢慢的让牛肉变干入味，可以少量的洒一点水让牛肉更好的入味，但是最后一定要把水分炒干；
4、翻炒的过程中可以尝尝，如果感觉味道比较合适了就可以出锅啦，关火撒上一些熟的白芝麻更香喽。可以装在一个洗干净的玻璃瓶子里，放阴凉干燥处，随吃随取。
ps：如果是用新鲜的牛肉，就需要把牛肉切片，然后用油炸，后面的操作一样，炸的越干，能保存的时间就越长。
十七：香辣烤鸡脖的做法
香辣烤鸡脖的做法（孜然烤鸡脖）
做法：
1、鸡脖洗净，垛成小段；
2、用盐、料酒、白糖、红腐乳、孜然面和粒、生抽、味精、橄榄油提前腌制入味；
3、烤箱预热，将腌好入味的鸡脖平摆在烤盘的锡纸上，200度上下烤大约30分钟，中间翻面一次。
温馨提示：
1、腌制时间长些更入味；
2、调料可随个人口味自由调整，喜欢吃辣的朋友加上辣椒面就更爽了。
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十八：炸麻球的做法
炸麻球的做法
麻球
材料: a: 糯米粉150克 糖30克 植物油20克 温水110克
b: 澄粉20克 沸水15克
c: 红豆馅150克
做法:
1.澄粉放入盆中, 冲入15克沸水, 用筷子搅合成澄面团.。
2.糯米粉和糖混合均匀, 加入植物油、澄面团和温水, 揉透成光滑的面团. 饧面20分钟。
3.将饧好的面团均匀分切成12份。
4.取一个面团捏成碗状，包入红豆馅，收口, 轻轻揉圆。
5.将做好的圆球表面沾清水, 均匀滚上芝麻后搓紧揉圆。
6.锅中放入足量的油, 烧至三成热, 放入麻球生坯, 小火炸至浮起后, 转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油。
我用的红豆馅是自制的,有个简易方法:将煮好的红豆沥干汤汁,用叉压成泥,取150克红豆泥,加入2大勺白糖、10克黄油和2小勺淀粉稍拌,不要加盖微波几分钟,搅拌均匀成豆沙馅。
虽然不及炒的豆沙香,但用量少又没有时间炒的时候，这方法很方便。
十九：盐酥虾的做法--
盐酥虾的做法---台湾名小吃
这道虾最早期是用小个的河虾做成的，慢慢的越来越多人用大只的草虾来做这道菜，这款虾的味道非常的好，甜咸鲜香，外酥内嫩，制作方法也属简单了，因为有的制作方法是先把虾腌过，再上太白粉再炸的。
材料：
鲜虾、葱花、朝天椒、蒜末、姜末、盐、细砂糖
制作方法：
01.虾洗净，用牙签从背部剔去虾线，剪去虾脚和虾须。香葱切细段，朝天椒去籽切碎，姜，蒜磨成末。
02.锅内烧热油，（虾事先用厨用纸吸干净水份）把虾投入热油中，用大火炸不超过1分钟捞出沥干油，
03.另起炒锅，放入少量油，冷油把姜，蒜，红椒，葱花放入爆香
04.再放入炸好的虾，转中火放入盐和细砂糖调味，翻炒均匀即可。
制作心得：
1.一开始还想说这款虾都不事先腌一下就先油炸，放调味后也只是炒那么短短的时间，怎么会入味呢？本想先腌制一下的， 后来想还是先按方子做吧，不行再改正，后来实验证明，这样就很好吃了，虾是很容易入味的。现在做出来的虾连虾壳都可以吃了。
2.这道菜还是以咸味为主的，糖只是少量即可，切勿放多了哦。-台湾名小吃
二十：台式卤猪脚的做法
台式卤猪脚的做法
材料:
猪前腿 两只 (一般买一只前腿就够了,我家人多所以做的份量特别多)
生姜 一大颗 (份量很多)
大蒜 一整颗(有十多瓣)
香葱 1把
调味料: 台式酱油 1/2碗 白糖 1大调羹 米酒1/5饭碗
注:为什么我特别注明台式酱油,是因为我原来在湖南用的酱油都是咸的黑色的.只要放入菜内
就可以有咸味并给菜上色. 台式酱油也是同样的二合一酱油,只要放酱油就行了.
可是来到广东后,酱油就变成生抽,老抽两种:(我个人还是非常喜欢用广东的生抽,老抽做菜)
生抽是给食物增加咸味的.又称淡酱油，是酱油的一种。特色是色泽较淡，呈红褐色，以及味道较咸,但不会给食物上色.
老抽是给食物上色的.由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大一般用来给食品上色用。普通的酱油需要放四、五滴，才能使菜有酱油的味道和色泽，而老抽一般只要放一滴就可以了。
制作方法:
01.猪脚去毛,洗净切段(台湾这里的猪皮很薄,脂肪不是多,所以吃起来比较不腻)
香葱只保留葱白,大蒜去皮,姜去皮切块
02.锅内放入凉水,将猪脚块放入煮.
03.煮开后见起泡沫熄火,将水倒去,猪脚洗干净(锅子太小我已经先装出一些猪脚了)
04.准备台式酱油 1/2碗 白糖 1大调羹 米酒1/5饭碗
05.炒锅内下少量油,冷油把葱白,大蒜,姜爆香,爆至表皮有微黄色.
06.将爆好的姜\葱\蒜放入锅底,再把洗好的猪脚放入,倒入台式酱油 1/2大碗 白糖 1大调羹 米酒1/5饭碗 ,清水一大碗
( 最后保持水的量只到猪脚的一半水位，不同于普通的卤猪脚是全部用水覆盖住的．这样卤出来的猪脚Ｑ香弹牙，但不如软烂的猪脚入味，小白家是最爱吃这种有弹性的猪脚）当时我想说这么少水会不会煮的不入味，，真想给再加点水进去，小白坚持不让我加说老爸怎么说就怎么做．那就没有再加水，半锅量的水卤的猪脚，大火煮开后再转小火慢慢的卤，中间要把猪脚翻好几次身．最后卤至收汁，锅底只留一层水有些烧干的样子即可．
